綠色健康，酥軟可口、奶香味十足的家常雞蛋糕，5分鐘包你學會。
雞蛋糕一直是深受愛吃甜食、老人、小孩他們的喜歡，那綠色健康，酥軟可口、奶香味十足的家常雞蛋糕，真的是讓吃貨的人們無法招架有沒有！其實做這個雞蛋糕做法簡單，比較容易掌控，而且營養價值也非常的高，5分鐘包你學會哦。大家都知道雞蛋是一種營養非常豐富、價格相對比較廉價的常用食品，是廚房中常見的食品之一。下面就跟著我一起來看看，如何製作雞蛋糕吧！
【食材】：雞蛋7個、200克麵粉、50克白糖，純牛奶1盒、大豆油
【製作步驟】：
1、首先我們拿出7個雞蛋，然後將雞蛋的蛋清和蛋黃分開，分別裝入兩個乾淨的盆子裡。雞蛋一定要是新鮮的，最好不要選那些放置時間比較長的的雞蛋，那樣的話雞蛋營養就會大大降低，而且很可能已經滋生細菌，對身體不健康。
2、在裝有蛋黃的盆裡加入1盒純牛奶，並用攪拌器將它們攪拌均勻，然後加入100克左右的麵粉，繼續攪拌，攪拌成糊狀即可。在這一步中一定要注意不能選用包餃子的麵粉，因為它是高筋麵粉，做出的雞蛋糕表面不光滑，不酥軟，味道就不好吃了。
3、取出50克的白糖，然後將白糖分成3次，分別倒入到蛋白中用打蛋器打發，最後看到打發的蛋白呈現出乳白色的泡沫狀，也就是打蛋器的頭上會看到一個小尖尖，而且你還可以把打發好的蛋白盆倒過來，蛋白無論如何都倒不出來，看到這種情況就說明打發的可以了。
4、這個時候蛋黃和蛋白都已經打發好了，然後將打發好的蛋白分成三份，依次倒入在蛋黃裡面，手要用上下的手法翻版，而不是在盆裡隨便的畫圈圈攪拌，不然不容易出筋哦，並且翻版的話手法一定要溫柔一點。這樣上下的手法不僅使做出來的蛋糕表面看著更加的細膩，並且做出的蛋糕酥軟可口、奶香味十足。
5、蛋黃和蛋白翻拌好之後，就可以把麵糊倒進準備好的模具裡面，然後微微震動幾下，為的就是把麵糊在模具裡震動均勻，且氣泡震出去，這樣做出來的蛋糕表面看著十分光滑。在這裡特別注意，不能將模具倒滿，因為經過烤制的麵糊，體積會不斷的變大，所以很有可能會溢出模具。弄好之後，先將烤箱預熱15分鐘，然後再把裝好麵糊模具放入烤箱裡面，開大火烤制40分鐘左右就製作完成了。
蛋糕出爐後，可以將蛋糕模具微微震動兩下，這樣的目的就是使蛋糕好倒出模具，然後等放涼之後就可以食用了。這樣的家常雞蛋糕不僅綠色健康，而且吃著酥軟可口、奶香味十足，是不是5分鐘包你學會啊！所以說想做雞蛋糕的話，就可以參照我說的方法製作。