收穫欣喜，味蕾感知最純粹的鮮甜，芫菊蒸魚
有空來山上泡茶。
這是一位住在山裡的育苗大叔的邀請，大叔叫喝茶，想必不是簡簡單單的「茶葉」一定是他獨家培育的新品種。
閩南人愛泡功夫茶，見面打招呼，除了問吃飯了沒，另一句就是「來喝茶」 家家戶戶都備有茶具，泡茶招待來訪客人。山下水泥叢林，蒸煮到人都快熟了，周末上山喝茶去。
育苗大叔，從育苗棚裡搬了一株小苗木進來，心中充滿疑問，後來大叔順手拔了幾片葉子，放進茶具，衝入開水，一陣獨特清香飄出，好奇妙。倒出的茶湯，色澤十分淡雅，但鼻子已聞出它的茶香，不起眼的幾片葉子，泡出有氧的韻律，端起茶杯，淺嘗輒止，喉嚨生津，精神順暢，這是育苗大叔最新的育苗品種，喝完茶，厚著臉皮，要了二棵回家種。
了一隻魚回來，暑熱天氣，蒸來吃吧。思考院子裡該點兵那種香料來做伴，忽然回首，看見瘦小的「芫菊」長得好茂盛，既然你可入茶，當然也可入菜，上次喝茶時，就感覺它有香料潛質，今天就點你來料理。不忍多拔，用多少拔多少。你們一定認為玩美太冒險，不懂的香料也敢拿來做菜，其實我帶回這二盆香草時，就查找各種資料，得知它是一種香草，可以泡茶喝，也可以烹調魚、牛、羊。
蒸魚，講究火候，時間控制對了，魚肉不會老，去腥增香就交給「芫菊」 彩雲雕，淡水魚中的粉紅角色，而喜歡吃海水魚的我，總覺得彩雲雕有些土腥味，不是很喜歡它，看在它是活魚，而我手上有特殊法寶的份上，就用它先來當試驗品，如果「芫菊」可去腥增香，就提高玩美使用淡水魚的比例。
當魚進了蒸鍋，就開始期待，隨著陣陣魚香與香草交織的衝擊下，時間到，等來一開鍋的喜悅，拍完照，趕緊嘗。魚肉十分彈牙，無腥臭味，還有芫菊的茶香貫穿其間。
〔材料購買〕
芫菊、彩雲雕(其他自已喜歡的魚也行)、蔥姜
〔具體做法〕
|步驟|
做菜前 , 先衝泡一杯芫菊茶 , 潤潤喉 , 小暑天 , 廚房挺熱的 , 溫飲中嘗出芫菊茶湯的芳香 , 讓人心曠神怡。彩雲雕裡外收拾乾淨 , 吸去表面多餘水份 , 芫菊葉也洗去灰塵。彩雲雕的肉身畫上三刀「L」型刀法 , (先直刀畫至魚骨 , 再順骨頭往前橫移 , 類似L)翻過另一面 , 從魚肉中間切至魚骨 , 朝左平拉 , 朝右也平拉一刀 , 這樣左右翻開魚肉 , 魚就能有優美姿態站立。畫刀除了美觀 , 也易熟透 , 加入姜、蔥及芫菊葉 , (魚底部與上面都要有芫菊葉)料酒、魚露、胡椒粉 , 調勻淋在魚身 , 水開進蒸鍋。大約蒸7~10分鐘 , 剛好熟透 , 又不會太老 , 就可以起鍋。(時間長短 , 還要依據每家使用器具不同做增減)