據世衛組織調查，人類80%的疾病與生活飲用水不安全有關。這是一個驚人的數字，如果我們能控制好飲用水的安全問題，人類的疾病就會減少很多。天天都在喝水的我們，真的喝正確了嗎?怎樣才能喝出健康呢?
劉學謙教授告訴你：喝多少水最合適
人體每天大概需要2500毫升水來彌補皮膚蒸發、呼吸、糞便、排尿等生理活動損失的水分。其中大概300毫升來自於代謝中產生的水，其餘來自食物和飲水。按照我國膳食指南，在沒有大量出汗、環境溼度也基本適宜的情況下，每天喝6~8杯水最為合適。所謂一杯，就是一次性紙杯的一杯，大概是200毫升的樣子。
這些水的數量沒有包括食物中的水。比如蔬菜、水果都是富含水分的，米飯、饅頭在製作中也加了水。蔬菜的含水量在90%以上，如果吃了1斤蔬菜(500克)，就是至少450毫升的水。水果含水量在85%~90%，半斤水果也有大概200毫升的水。米飯含水65%左右，300克米飯可以提供近200毫升的水。新鮮的瘦肉和魚蝦含水約70%，牛奶含水87%，2兩魚肉加1杯奶也能提供200毫升以上的水分。
這些加起來，大約有1000毫升了。既然從體內和食物中能得到約1300毫升水，餘下的1200毫升，相當於一次性紙杯6杯的量，就要從液體的飲品來彌補了。這也就是為什麼推薦每天6~8杯水的理由。
環境條件不一樣，飲水量也不同
在乾燥低溼度的環境下需要多喝水，特別熱的環境要多喝水，運動出汗多也要多喝水。在感覺口渴之前主動補水，而不要等渴得受不了再喝水，這時候身體的水分已經有明顯損失了，而失水會降低人體的消化吸收能力、廢物排洩能力，甚至影響到思維能力和運動能力。健康人在正常飲食情況下，喝水量是否合適可以通過觀察尿液來判斷。如果尿量少而顏色偏深，通常是飲水不足的表現。反之尿量多，尿色非常淺淡，說明可以略少喝點水。
口渴喝什麼，水還是飲料?
如今貨架上的各種飲品數以千百計，的確讓人感覺迷茫，到底用什麼來補水呢?其實飲料無非就是一些以水為主，添加糖分和香精的產品。選擇水分來源的基本原則很簡單：儘量做到少糖、少鹽、少脂肪。
所謂少糖，就是喝湯、羹、水時儘量不放糖，或少放糖。市面上的各種甜味飲料，標註低糖的品種含糖量在4%~6%之間，普通產品在8%~10%之間，無糖產品在0.5%以下。如果含糖量是8%，那么喝500毫升一瓶的飲料，除了水之外，還會攝入40克糖，相當於半碗米飯的碳水化合物量。1.25升的大可樂中，含糖約130克，相當於3碗米飯的量，而喝起來並不費力。
此外，把牛奶豆漿當水喝也不是可取做法。過多的豆漿(每天3杯以上)會增加腎結石的風險，而過多的牛奶(每天3杯以上)則可能增加前列腺癌風險，如果是全脂奶，還會增加脂肪的攝入量。所以，喝甜飲料是導致肥胖的重要因素。應儘量避免飲用市售甜飲料，甚至純果汁也不建議飲用每天超過一杯，因為糖含量也非常高，通常在8%~16%之間。
喝什麼水最健康？
總體而言，各種茶都是補水的好來源。無論紅茶、綠茶、白茶、茉莉花茶、烏龍茶、普洱茶，都符合無糖無鹽無脂肪的健康飲品要求，解渴效果很好。只要泡得不過濃，它們也不會影響礦物質的吸收，還能提供不少的鉀元素和多酚類抗氧化物質。研究也表明，茶水對控制血壓、血糖和血脂都是有益無害的。此外，大麥茶、蕎麥茶、糙米茶之類炒過的種子都適合用來泡水，味道很香，能提供鉀元素，而且有利於消化，適合飯前飲用，晚上喝還不影響睡眠。
另外一種非常有效的補水方法，就是喝粥湯。比如玉米片湯、米湯、小米粥湯等各種雜糧粥上面的湯。這些糧食煮出來的湯，不僅有柔和的香味，還含有維生素B1、鉀等可溶性營養成分，並含有少量的澱粉和糊精。澱粉和糊精可以延緩水分通過胃腸道的速度，讓黏膜得到更長久的滋潤。同時，用沒有鹹味的粥湯替代鹹味的魚湯肉湯和菜湯，能減少鹽的攝入量。所以，喝粥湯能預防餐後很快感覺乾渴的情況。
當然，最簡單的就是直接喝白開水或礦泉水了。如果沒有出汗過多，喝白水就能補充水分。煮白開水的時候看到水垢，並不代表水質差，只是代表其中鈣鎂元素含量較高，水的硬度較大。實際上，鈣鎂元素均為人體骨骼健康和控制血壓所必須，甚至是很多人膳食中所不足的，沒必要嫌棄它們。