導語：家常煎牛排，做法簡單易學，3個小技巧，牛排鮮嫩有嚼勁，快試試
網絡時代，購物實在是太方便了，頭晚下單，第二天一早就收到新鮮的牛排，打開來，還未化凍，室溫解凍後正好用來做午餐。
女兒是個牛排控，隔幾天不吃就饞。牛排營養豐富，肉質肥厚，可以促進孩子生長發育，可以多吃。所以我家冰箱裡總會貯備一些，隔三差五煎一塊給女兒吃。
家常煎牛排，做法簡單易學，但還是有很多人不會做。掌握3個小技巧，煎出的牛排鮮嫩有嚼勁，孩子也愛吃。
不少人吃牛排喜歡3分熟、5分熟，給孩子吃還是儘量做到全熟，在家做，別講究多鮮嫩的口感，全熟的口感孩子更能接受。
牛排煎好後，擺盤時我往往還會搭配些新鮮的蔬菜，這樣搭配在一起吃增加營養，還能解膩。
下面，就將家常煎牛排的做法分享給大家，小技巧也在裡面，快來試試吧。
煎牛排
準備材料 ：牛排2塊，黑胡椒汁1袋，黃油20克，圓白菜適量
具體做法：
先來準備配菜，這次選用的是圓白菜，洗淨切成細絲；
鍋中燒開水，撒少許鹽和幾滴食用油，把圓白菜倒入汆燙1分鐘後撈出瀝乾水分備用；
牛排自然解凍，這裡是第1個小技巧，要自然解凍，不要用水泡開化凍，解凍好用廚房紙吸乾牛排兩面的血水；
煎鍋中先放入黃油塊化開，煎時用黃油，煎出的牛排更香；再把牛排放裡面，開大火，把牛排放進去先單面煎1分鐘，可以用夾子壓住牛排，邊煎邊在鍋中移動，等煎至底部金黃色，再翻面煎另一面；
等兩面煮煎至金黃，再轉中火，兩面再各煎1分鐘，這是第2個小技巧，先大火再轉中火煎，大火鎖住牛排水分，中火可以煎熟；
牛排煎好關火，先不要著急裝盤，可以用鍋中的餘溫讓牛排收汁，這樣煎好的牛排肉質更加軟嫩，更好吃，這是第3個小技巧；
把牛排裝盤，邊緣擺上圓白菜，再澆上黑胡椒汁就可以開吃了。
注意事項：
牛排這次選用的是菲力牛排，也可以根據個人喜好選擇不同的部位；
蔬菜的選擇也可以根據個人喜好來；
這次用的牛排是買的醃製好的，如果有條件也可以自己醃製，直接用黑胡椒和鹽醃製就行，不要用過多的調味料。
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