天氣逐漸轉涼，保暖工作可不能懈怠，最重要的是讓我們的身體由內而外的溫熱起來，這就需要我們通過飲食來達到這樣的效果。因此，就需要我們多吃些溫性的食物。天冷了，吃豬肉牛肉不如吃它，連湯下肚鮮香禦寒，手腳都不冰涼了！它就是羊肉，羊肉肉質細嫩，相較於豬肉和牛肉，它的脂肪和膽固醇含量最少。羊肉也是最適宜於冬季食用，被稱為冬令補品，深受廣大養生愛好者和食客們的喜愛。由於羊肉有一股令人討厭的羊羶怪味，所以被一部分人所冷落。下面我就來教大家一個簡單的方法，如何去除羊羶味，做一鍋鮮香味美的羊肉湯吧。
羊肉蘿蔔湯
By 寓言7656
配料：
羊骨 800克、食鹽 適量、老薑 適量、小蔥 適量
烹飪步驟：
1.羊棒骨從中間砸斷，切三兩片薑片
2.羊棒骨冷水下鍋焯水，水沸後撇去浮沫
3.焯過水的羊棒骨從新起鍋，放入清水，加入三兩片薑片大火燒沸，轉中小火燉煮
4.燉煮的時候處理白蘿蔔，白蘿蔔去皮切成滾刀塊，香蔥切蔥花
5.煮至湯濃呈乳白色，湯濃肉爛，放入切好的白蘿蔔煮15分鐘左右。
6.加入少許枸杞食鹽
7.再次煮2分鐘即可關火
8.盛出，撒上香蔥末即可
烹飪小貼士：
1、蘿蔔皮可去可不去，未去皮的蘿蔔潤肺的功效會比較好，這個看個人喜好。2、服用中藥時不宜吃白蘿蔔（服理氣化痰藥除外）。因蘿蔔有消食、破氣等功效，特別是服用人參等滋補類中藥時，吃蘿蔔會降低補藥的效果使其失去補益的作用而達不到治療目的。3、羊肉提前焯水可以去除一部分的羶味，焯水時可在水裡加一點點花椒或陳皮或白米醋，都可以達到去羶味的功效。4、最後起鍋前再撒點胡椒粉，主要是因為胡椒粉具有去腥、暖胃腸的作用。5、羊肉湯裡加一點料酒可以達到去腥提鮮增味的作用。6、羊肉一定要煲的軟爛了才能食用，如果還要使勁嚼，那是不利於脾胃消化的。7、枸杞和蔥段不宜太早放，快出鍋前放入稍稍煮下即可。太早放煮太久不但影響口感，營養物質也流失了。
那麼大家對去除羊羶味有什麼好的方法或技巧呢？
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