天冷，記得給家人做這道湯，清淡美味營養高，一碗下肚，全身暖和。
天氣越來越冷，寒冷的冬天已經悄然而至，人們都開啟了滋補模式，今天喝骨頭湯，明天喝牛羊湯，滋補又美味。但是常喝這種湯也吃不消的，我就喝不慣那些燉得雪白肥膩的牛羊湯，我喜歡喝湯汁清澈的湯，除了鯽魚湯我會燉得湯汁雪白，其他的湯我都喜歡燉得像泉水一樣清澈見底，這樣才有食慾，一看就是清淡美味，這也許是我們江南這一帶人特有的愛好。
今天給大家推薦一款我家常做的湯，湯鮮味美，營養豐富，食材都是很平常的，而且操作也非常簡單。這款湯用豬肉作湯底，搭配香菇和胡蘿蔔，做出來真的非常鮮美。豬肉是我們補充優質蛋白質的主要來源，它的蛋白質中含人體所必需的八種胺基酸，比值很接近人體所需的比值，可以為生長發育提供足夠多的營養。
香菇，又名冬菇，是一種生長在木材上的真菌類。它含有特有的香味——香菇精，形成獨特的菇香，所以稱為「香菇」。香菇營養豐富，香氣沁脾，味道鮮美，素有「菇中之王」、「蘑菇皇后」、「蔬菜之冠」的美稱。為「山珍」之一。
胡蘿蔔所含營養成分之豐富，在蔬菜中享有盛名，故在民間有「小人參」之雅稱。具有保護眼睛、通便、增強免疫力等功效。胡蘿蔔通常都是炒著吃，曬乾吃，或者做成小餅吃，很少有人煲湯喝。其實胡蘿蔔煲湯才是最營養鮮美的，能夠保持營養成分不被破壞。詳細步驟分享給大家。
菜名：【肉絲香菇胡蘿蔔湯】
主要食材：豬肉4兩，香菇1把，胡蘿蔔1根。
調味料：食鹽2勺，香蔥3顆，老薑3片，料酒2勺，胡椒粉少許，雞精少許。
操作時長：10分鐘左右。
【操作步驟】
第一步 準備工作，首先香菇用溫水泡發，然後切片。豬肉洗淨切絲，加入少許食鹽和少許胡椒粉醃製一下，這樣更加滑嫩入味，而且沒腥味。胡蘿蔔洗淨切成薄片備用，香蔥一顆打結，兩顆切段，老薑切片備用。
第二步 開始煲湯，砂鍋中加入清水，一勺半的食鹽，2勺料酒，一個蔥結，3片老薑，大火燒開。
第三步 加入肉絲香菇，水開後，加入醃製好的肉絲，用筷子快速攪散，防止粘連，然後撇清浮沫，再加入香菇。
香菇是我家常備的食材，無論炒制還是煲湯都能用上，我常買這家的香菇，菇香濃鬱，肉厚無根，讓人吃一口就上癮，而且別看這家領取優惠劵後要56.9元，它有400克呢，有的商家看著便宜，只要20多塊，其實只有100克，大家買的時候要看清楚啊，點擊進入看看客戶的好評就知道了。
第四步 加入胡蘿蔔，加入香菇後，蓋上蓋子，大火燒開後轉小火燜煮5分鐘，然後開蓋，轉大火加入胡蘿蔔片 燒開。
第五步 調味，加入胡蘿蔔燒開後，不要再燜煮了，胡蘿蔔會煮爛的。加入蔥段，雞精提鮮，清淡美味又營養的肉絲香菇胡蘿蔔湯就做好了，出鍋前把蔥結和薑片挑出來扔掉。
第六步 成品圖，冬天，用這幾種食材做的湯，鮮美營養補鈣明目，比牛羊湯清爽多了，大家試試給家人做這道湯，一碗下肚，全身暖和。
#廚神來了#
----《溫馨小提示》----
1 食用豬肉後不宜大量飲茶，茶葉的鞣酸會與蛋白質合成具有收斂性的鞣酸蛋白質，使腸蠕動減慢，影響消化。
2 胡蘿蔔保持其營養的最佳烹調方法，是將胡蘿蔔切成塊狀，加入調味品後，與豬肉、牛肉、羊肉等一起燉煮。可以有很好的促進食慾的作用，還能有滋陰去火。
3 這款湯也非常適合減肥的妹妹們食用，吃多了油膩食品的人，來一碗這樣的湯也非常舒服。
肉絲香菇胡蘿蔔湯怎麼做更好吃，還有哪些好的方法，歡迎大家在評論區留言，和愛喜一起分享，廚藝有限，請多多指教。
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