蒸是中餐烹飪的方式之一，已經有兩千多年的歷史，它的出現反應了當時人們在利用身邊植物竹子創造發明了蒸籠，有更多的方式來烹飪理想的食物，當然竹子在歐洲不並生長。就像有老外說道的那樣，竹子和中國人息息相關，中國人從竹床上醒來，穿上竹子做的鞋子，吃著用竹筒做的早飯，推開用竹子做的大門，拿起竹子做的魚竿收穫午飯。
現在我們再回到蒸這個話題，它雖然能使麵粉食物膨脹，有點像老外吃的麵包，但實際上有很大區別，麵包是乾熱烘焙，而蒸是溼熱烹飪。老外吃的麵包又幹又硬，而我們用蒸籠蒸的饅頭又大又軟。可以保留食物的原汁原味，不易讓食物變形，節省資源烹飪更多的食物。
關於中餐烹飪方式蒸，就有老外提問道「你認為中國蒸汽烘焙怎麼樣？」對我們來說這是一種很好烹飪食物的方式，蒸不僅可以烹飪麵食，像饅頭、包子、餃子這樣的食物，還能烹飪一些菜餚，比如蒸魚、蒸菜等等食物。是一種非常方便節能的烹飪方式。
但有老外在回答這個問題的時候，認為蒸是一種過時的東西。有老外說道：這沒有什麼了不起，在電器時代蒸是一種過時的東西。
現在我們看看這位老外的說法，他認為蒸是過時的東西，顯然是不正確的，他是站在西餐烹飪的角度看待的，實際上中餐烹飪和西餐烹飪差別巨大，很多時候我們也不會將一些老外的食物認為是烹飪，因為這些食物是機器烹飪的，沒有手工的痕跡，只需要將食物放入微波爐裡，「滴」的一聲食物就好了。
在老外的廚房裡，很多食物都是經電器烹飪的，比如他們廚房必備的烤箱、微波爐、烤架等等，完全由機器程序化運行。還比如他們吃的麵包、麵條、罐頭食物等等這可能就是他們所認為「不過時」的電器時代。
事實上當中國發明用水蒸氣烹飪食物，還有老外嘲笑道「中國人用水蒸氣烹飪食物，西方人用水蒸氣發明蒸汽機」。
那麼蒸氣烘焙過時嗎？顯然不過時，這符合我們的烹飪文化，以及傳統。像我們剛才說到的那些食物，很多都是令外國人覺得驚訝的食物，比如我們蒸的饅頭就有老外驚訝道：為什麼中國人吃的麵包是軟的？
雖然電器時代的確方便了人們的生活，但在某些方面過於依賴機器自動化，也會失去很多東西。就像有科學家預測的那樣：在一千年之後，人類由於過於依賴自動化的機器，四肢會退化，最終躺在像輪椅的機器人身上，想想就令人不安。