不知什麼時候，上海的大街小巷一窩蜂似的出現了大量的潮汕風味的牛肉火鍋店。這些火鍋店都打著潮州汕頭的旗號，特色就是賣牛肉丸子以及牛肉的各種部位。這次小編去廣東的潮汕地區就特地安排去了當地人覺得最正宗的牛肉火鍋。今天，小編一鹿將和大家著重聊聊廣東的牛肉火鍋。
其實，當我穿梭在潮州或者汕頭的大街小巷時，牛肉火鍋是非常多的，多到像上海到處可見的便利店一樣。可見，當地人對牛肉火鍋這種餐飲方式情有獨鍾。在「尋味潮汕」的電視節目中，我對潮汕牛肉火鍋有了一定的了解，並知道了牛肉丸子的製作工藝是相當消耗體力的。但是事實上在當地，您是很難見到現打牛肉丸子的過程的。可能是因為衛生的原因，也可能是因為現代化機器設備可以將牛肉丸子打得更加有勁道。
在事先做的功課中，我們得知潮州的牛肉火鍋應該是廣東牛肉火鍋的發源地。所以我們特地在潮州尋找著最正宗的牛肉火鍋。在尋問很多當地人後，我們把目的地鎖定在潮州郊外的官塘鎮。我們從潮州賓館出發，開車近30分鐘，才到達了今天的美食目的地的-官塘。
抵達後，我們才發現網上盛傳的兩家著名的牛肉火鍋店「官塘兄弟」和「阿彬牛肉火鍋」其實都在官塘。經過了解，我們發現原來在官塘有屠宰場，所以在這裡吃最新鮮的牛肉也就不為奇怪了。在這裡開牛肉火鍋店可是天時地利啊，小編一鹿在先前的文章中提到過，潮汕人的美食講解的就是新鮮和原汁原味，那麼這裡的牛肉火鍋就完全符合這兩條。
為了更多的了解這裡，我們大約16：30分就抵達了官塘，到達時的車並不多，所以我們停在了較靠外面的位置。在官塘，最大的也是佔據絕對優勢的牛肉火鍋店其實就是「官塘兄弟」（阿彬牛肉火鍋規模比官塘兄弟要小很多，而且當地的人氣也不是太旺，通常小編一鹿認為客流量大的店食品衛生更有保障）。於是我們就毫無爭議的選擇了官塘兄弟來開啟我們期待已久的第一頓潮汕牛肉火鍋。
停完車後，我們發現這裡用餐環境其實分為兩部分，一部分就是和我們大城市的正規的餐廳一樣，用電磁爐，有空調有服務；另一部份就是廣東特色了，戶外排擋打邊爐。而大部分當地人都會選擇在外面吃排擋，您會發現整個安縣官塘果蔬綜合批發市場裡全是官塘兄弟火鍋的天地。大約17：30分的時候，整個批發市場裡的車位就全部被來吃牛肉的車佔滿了，所以想吃正宗牛肉火鍋的朋友還是要乘早來這裡啊。
之所以建議大家早點來，不僅是因為車位的原因，還有個重要的原因是因為很多好的部位可能會賣完，所以早點來可以讓您吃得不留遺憾，尤其是為吃而來旅遊的小編一鹿。（具體的吃法和點菜攻略請參見小編的後續文章）