巧克力色雙米發糕：用黑米和紅米做出巧克力的顏色，好看又好吃哦

巧克力色雙米發糕適合10 個月以上的寶寶

巧克力色雙米發糕，用黑米和紅米做出來的顏色，製作過程雖然有些複雜，但是製作成功的雙米糕又好看又好吃哦！

食材清單

中筋麵粉200 克

配方奶粉160 毫升

黑米50 克

紅米50 克

酵母2 克

烹飪步驟

步驟 1

1. 黑米、紅米用溫水浸泡 1 小時以上，確保充分泡漲。

步驟 2

2. 將紅米放入輔食機中，加入適量配方奶，攪拌成糊狀，倒入容器中。

步驟 3

3. 用克重稱取用 50 克紅米糊。

步驟 4

4. 繼續用輔食機打出黑米糊，再用克重稱取用 50 克。

步驟 5

5. 接下來準備和麵團，兩種麵團的配方比例：紅米麵團（紅米糊 50 克，中筋麵粉 100 克，酵母 1 克）。同理獲得黑米麵團（黑米糊 50 克，中筋麵粉 100 克，酵母 1 克）。

步驟 6

6. 以紅米麵團為例，取一個容器，先放入 100 克中筋麵粉，再加入 50 克紅米糊和 1 克酵母，用筷子快速的攪拌成面絮狀。

步驟 7

7. 面絮倒在面墊上，揉成光滑的麵團，這個步驟大約要 10 分鐘左右。剛揉面時可能會有點幹，媽媽們不要著急加水，揉面 5 分鐘後再根據情況加水（麵團太幹）或加麵粉（麵團太溼）。

步驟 8

8. 同樣的步驟做出黑米麵團。

步驟 9

9. 拿一個蒸鍋，倒入半鍋 50 ℃ 的溫水，蒸屜上放入麵團（麵團要放碗裡），發酵至 2 倍大左右就可以了，大約要 1 小時左右。發酵期間內可以換鍋內的水 1～2 次，也可以不換，但千萬不要用手去碰麵團哦。

步驟 10

10. 發酵完成後取出麵團，撒上一點麵粉，揉出氣體後擀成面片。同理擀出黑米麵片。

步驟 11

11. 麵皮上刷上一點點清水，放上另外一張麵皮，輕輕按壓幾下會更貼合。然後放入蒸屜中，再靜置發酵半小時。PS：這次是靜置發酵，不需要放溫水鍋上哦。

步驟 12

12. 再次發酵後冷水上鍋，用大火蒸 20 分鐘，然後關火再燜 5 分鐘。

步驟 13

13. 蒸好後發糕又會大一點，變得更蓬鬆了。切成適合寶寶手抓的大小就可以了。

步驟 14

14. 切成適合寶寶手抓的大小就可以了哈。

步驟 15

15. 大家看下成功的粗糧發糕，孔狀非常明顯，捏一下會非常鬆軟，很適合鍛鍊咀嚼能力，也能幫助寶寶更好的適應固體食物。同時，發糕要讓寶寶自己手抓著吃，這樣能激發自主進食的興趣，不需要刻意的掰成小塊餵給寶寶吃。