一個人，無論官位顯赫，或者富甲一方 ，嘗遍天下美食，到頭來還是覺得兒時的家鄉味，吃起來最合口味，最難忘。比如，散飯，甘肅人喜歡吃的一道家鄉特色麵食。
散飯：①，首先家裡必備有一缸自己投的漿水酸菜， 先將酸菜撈在一個小盆裡，用開水把酸菜涮2遍，至於酸菜涮的次數，要根據酸菜的濃度而決定，弄好之後備用。
②準備適量的蔥姜蒜，先將蔥切絲，鮮姜切丁，蒜拍碎，切末。備好的三樣佐料放置在涮好的酸菜上面，撒一點食鹽，芝麻，紅辣椒粉。
③鍋裡倒入適量胡麻油，油熱時放幾粒花椒，炸到花椒微發黑，關火，熱油直接澆在備好的酸菜盆內。最後，用切刀把蘿蔔滾刀切到盆內，攪拌均勻即可。
④溫馨提示：酸菜需要油稍微多點，蒜泥也要多點，總之，調味料需要濃一些，吃起來味道更佳。
⑤一切準備妥當，鍋裡燒開水，碗裡先將莜麥麵攪拌成均勻的糊狀，用筷子攪拌到鍋裡，待滾鍋，一把一把的把扁豆面邊撒邊攪拌，直到攪起來趕緊費勁，成為比較硬的糊狀，然後，鍋蓋蓋住，等兩三分鐘攪拌一下，這樣堅持四五次攪拌，散飯就熟透了，盛到碗裡，把碗稍微傾斜一下，熟透的散飯絕對不會粘在碗的周圍。
玉米面的散飯，顏色金黃，吃起來帶著那麼一點似甜非甜的味道，想起來都流口水。
記得小時候 ，爺爺最喜歡莜麥麵和扁豆面的散飯。有一次恰逢周末，下雨天，爺爺說：「紅兒，今天，讓你媽給大家做上一頓莜雜麵散飯，全家人解解饞。」爺爺話未落，我一邊應聲，一邊三步並作兩步，奔到媽媽跟前，高興的對媽媽說了爺爺的吩咐。
糧食匱乏的年代，能夠吃上一頓莜麥麵和扁豆面做的散飯，就像過年一樣豐盛和開心!
小時候，冬天吃散飯，媽媽有酸菜和大白菜醃製的黃菜（家鄉話）。媽媽醃製的黃菜，稍微帶一點酸味，吃起來特別香!此刻敲著文字，嘴裡不停地咽著口水!
所以，我覺得一個人走遍天涯，嘗遍東西南北小吃大菜，回過頭來，還是兒時媽媽做的家常便飯，一輩子都吃不膩，一輩子都在念叨著家鄉味……
路過的朋友們，你說是不是呢？此刻，是否想起了兒時的散飯和光陰似箭的故事……
嗨!朋友們，我的黃土高原的女兒，感謝大家的支持和關注!
情感漫漫談之紅葉原創圖文/於2019年3月22日晚