一分半|老味道煥發新感覺 京城老字號萃華樓掛牌重張

2020-12-20 千龍網千引視聽

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京城老字號萃華樓掛牌重張

歷史悠久、名聲遠揚的北京老字號，是老北京文化最直接的象形表達，南來北往的遊客由此感受北京文化魅力，同時老字號也是本地居民日常生活的重要部分。10月1日，北京餐飲老字號萃華樓在東城區崇文新世界百貨掛牌重張，正式開門迎客。

地點：東城區崇文新世界百貨

正宗魯菜餐廳

萃華樓創建於1940年5月16日，是一家馳名中外的正宗魯菜餐廳，也是富有歷史背景的餐飲品牌，取名「萃華樓」寓意為「薈萃魯菜之精華於一樓，以饗食客」。

重新起航的萃華樓延續了原萃華樓精緻魯菜風格，在新菜單保留了很多經典招牌菜，例如：爆三樣、醬爆雞丁、幹炸丸子、醬汁魚等等。對餐廳擺盤、裝飾也做了精緻化升級，結合傳統和現代審美，讓食客得到視覺與味道的雙重享受，讓老味道煥發新感覺。

此外，萃華樓還針對年輕市場創新研發製作出一批新口味菜品，例如以傳統魯菜乾炸技法製作的香酥細鱗魚，以新鮮帶鱗鱸魚製作，色面燦爛發亮，口感咔嚓脆響，蘸新鮮椒鹽食，滿口回香；雲式風格的香草醬炒牛肝菌，延續了魯菜擅以山珍海味入菜，選肉質鮮厚的牛肝菌，旺火爆炒，加香草醬，以鮮雞湯調合滋味，菌肉肥厚嫩滑，清香悠遠，回味有淡淡的微甜，製作新穎有創意，突出鮮明的年輕感。

老味道煥發新感覺 京城老字號萃華樓掛牌重張

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千龍網記者：鄭濤

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