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今天給大家分享一道香甜的紅薯丸子，剛出鍋的時候，表面酥脆，內裡柔軟；放涼之後，軟糯Q彈又有嚼勁。總之，非常好吃！
紅薯，不用過介紹。套句俗話：「地球人都知道！」說起來也比較有意思，以前糧食產量不高，而高產的紅薯常常成為糧食的替代品，養活了無數的人。後來，隨著生活水平的提高，人們不再把紅薯當成口糧，只是偶爾嘗嘗鮮。更多的時候，種植紅薯都是為了發展畜牧業。
不過，現在吃慣了精細糧食的人們，都提倡吃粗糧。所以，紅薯又開始活躍在了我們的餐桌上。
正因為想著吃粗糧對身體好，所以隔一段時間就會買上一些。可是家人好像對蒸紅薯都不太「感冒」，每次只是意思的吃上一點，然後就剩下了。為了不浪費，剩下的紅薯總是熱了又熱，然後就更加不想吃了.
眼看了昨天的蒸紅薯又剩了不少，又實在不想再熱了。正一籌莫展之際，老媽的一個電話，瞬間給了我靈感。小時候，最喜歡吃老媽做的紅薯丸子了。那時候還特意先將紅薯蒸熟再做，現在正好是現成的熟紅薯，做丸子是再好不過了。所以，我隨著記憶中的做法，做出了這好吃的香甜紅薯丸子。果然，這麼一加工之後，全家都愛吃！
【香甜紅薯丸子】
所需材料：蒸紅薯，紅薯澱粉，白砂糖，食用油
製作方法如下：
1.準備幾根蒸紅薯，外加一盤紅薯澱粉和一碟白砂糖。（新鮮的紅薯也可以，需要先蒸熟）
2.紅薯剝去外皮，然後用勺子壓成泥。再放入適量的澱粉。（澱粉如果顆粒過大，一定要過篩）
3.將澱粉和紅薯泥充分混合，然後揉成光滑的麵團。（紅薯本身水分極大，所以不用加水）
4.準備一隻稍大的鍋，鍋中倒入足量的食用油，等油溫稍稍有點升高的時候。把紅薯麵團搓成小球，放入鍋中，保持小火慢慢炸。
5.等所有紅薯丸子都炸到定型並且表面變色之後，把火開大再炸2分鐘左右。注意把握好火候，不要炸糊或者炸開裂。
6.把炸好的紅薯丸子控控油，撈出來擺盤即可。
一道香甜的紅薯丸子，做好了！軟糯又有一點嚼勁，味道很不錯哦！
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