說起吃麵，在這個世界上，能和大中華麵條相提並論的估計也只有義大利麵這一種吧。義大利麵，是西餐中最接近中國人飲食習慣、最容易被國人接受的一道美食。
關於義大利麵的起源，一直有兩種傳說，有人說在元朝年間，馬克波羅遊歷中國後把中國麵食帶到了義大利王國，後傳播到了整個歐洲，所以也有網友調侃：「你們別覺得意面比蘭州拉麵高貴，不就是出口轉內銷嗎」；另外還有一種傳說，羅馬帝國為了解決人口多、糧食不足的問題，想出了把麵粉揉成團，擀成薄餅再切條曬乾，從而發明了義大利麵。
如今的意面如日中天，擁有上好的口感，其中最重要的原因是意面有法定原料，
其中的杜蘭小麥話說是硬核小麥品種，因為這種小麥高密度、高蛋白質、高筋度的特點，起製成的義大利麵通常呈黃色、耐煮且口感好。
地道的意面都很有嚼勁，也就是半生不熟，咬起來有點硬的狀態。除此之外，拌義大利麵的醬也是比較重要的，一般情況下，義大利麵醬分為紅醬、青醬、白醬和黑醬等。紅醬主要是以番茄為主製成的醬汁，目前是見得最多的；青醬是以羅勒、松子粒、橄欖油等製成的；白醬是以無鹽奶油為主製成的醬料，主要用於海鮮類的意面；黑醬是以墨魚汁製成的。
那麼，如何做一道正兒八經的意面？
首先，將水燒開下面，別忘了加點鹽口感更好；
接來下，在炒鍋中將洋蔥、薑絲爆炒，加入番茄和少許水炒至軟爛盛出澆在麵條上面；
最後，攪拌均勻即食！
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