紅豆麵包新做法，蓬鬆柔軟，學會這個小竅門，比外面買的都好吃
哈嘍大家好，生活艱辛，唯有美食不可辜負。今天分享一道簡單的美食，這種食材隨處可見，價格也比較實惠，希望大家喜歡。
首先準備高精麵粉400克做麵包，一定要用質量好一點的高精麵粉，打入兩顆雞蛋，使麵包更加鬆軟，放入4顆酵母，40克白糖，糖的量可以依據個人口味增減，溫水220~250毫升水量要依據雞蛋的大小和麵粉的吃水量來決定，溫水也可以用溫牛奶代替，然後順著一個方向不停地攪拌至麵糊細膩無顆粒，攪拌的時間越長，做出的麵包就越會鬆軟。攪拌好以後我們倒入20克玉米油，用玉米油來代替黃油，這樣做出的效果是一樣的。放入冰箱低溫冷藏發酵一晚，經過長時間的低溫發酵，麵粉中的麵筋完全形成，大家可以看到這個拉伸力非常的好，而且低溫發酵做出的麵包口感也特別的鬆軟。
我們用長時間的低溫發酵形成麵筋來代替用手揉出手膜，這樣既節約了力氣，又能夠使做出的麵包更加好吃。把發好的面稍微揉搓一下排氣，然後分成8等分，案板上抹一些油防止粘連，把面劑按成半透明狀的麵皮，大家可以看到這個時候的麵皮已經出膜了，而且它的韌性特別好，這就是長時間低溫發酵的效果。然後撒上一層之前準備好的紅豆，然後從下向上摺疊在左右摺疊邊向後拉伸邊捲起，這樣做出來的生坯表皮會特別的薄，烤出來的效果才是酥脆的。
烤盤底部刷上油放入生坯，蓋上保鮮膜，二次醒發，因為我們是冷藏發酵麵團溫度比較低，所以說二次醒發的時間會長一些，大約醒發時間在一個小時以上，我們再表皮輕輕地刷上一層薄油，這樣烤出來的表皮會更加的金黃酥脆。烤箱預熱好，上下火170度，放中層烤20分鐘，表皮金黃酥脆即可出鍋，因為這個麵包外皮特別的薄，所以說我們一定要用小火，不能用大火。如果是大火的話，它表皮糊了裡面還沒有熟透。大家可以看到這樣做出來的酥皮紅豆包真的是非常好吃，外皮金黃酥脆，連底部也是酥脆的口感，那裡確實特別的蓬鬆溼潤柔軟一點都不幹，涼了以後外皮就會變得非常的柔軟，一點都不硬。
這樣做不但營養豐富，做法也很簡單，就算是廚藝小白也能輕鬆學會，趕緊試一試吧，生活艱辛，唯美食不可辜負，最後祝大家身體健康，吃嘛嘛香！