田螺的做法有很多種，那麼那種做法最好吃呢？田螺有分種類的，有大的也有稍微小一點的，大的田螺可以把肉挑出來爆炒，吃起來也非常方便也非常美味。也可以用來做田螺煲，加點酸筍，做出來的田螺煲簡直就是人間美味。還有一種做法就是把大田螺的肉挑出來洗乾淨，然後把挑出來的肉串好，就可以拿去燒烤，撒上點胡椒粉，美味的烤田螺就出來了。
而小田螺我們一般的做法就是爆炒，可是想要把田螺炒的好吃也是不容易的，接下來就由小編給大家講解一下家常炒螺的正確詳細做法。有一點是非常重要的，就是要選用新鮮的田螺，因為不新鮮的田螺吃起來會有發臭的味道，如果是不新鮮的螺怎麼炒都不會好吃的。爆炒田螺需要準備一些必要的材料來調味，薑片是必要的，可以去除田螺的腥味。
接著準備一小把的紫蘇，炒螺必備的一種菜，再準備一些幹辣椒，還要準備料酒、老抽、食用鹽和油。將準備好的田螺用水煮一遍，煮的的時候加入少量的料酒和食鹽，讓田螺更加的入味，煮三分鐘後把螺盛起用清水洗乾淨。
熱鍋倒入油，再加入姜蒜，炒出香味後加入辣椒，翻炒後再加入紫蘇，最後就可以把田螺倒下去了，再加入適量的老抽，如果想要重口味一點的還可以加入少量的料酒，蓋上鍋蓋燜三十秒，最後加點食用鹽翻炒一下就可以出鍋了。【原創未經允許，謝絕轉載！】