對酒當歌，人生幾何？喝酒當然需要有下酒菜，而潮汕人的下酒菜當然要選炒田螺了。而炒田螺怎麼炒最好吃呢？下面潮汕小站為你帶來炒田螺的做法大全。
炒田螺
炒田螺使用的材料是比較簡單的，由田螺作為主體，搭配其他小料，是一道比較經典的粵菜。起初田螺由於其自身存在泥腥味，導致不被人喜愛，但是後來由一位叫李細蘇農夫無意間發現可以通過一些小料搭配田螺可以去除其自身的泥腥味後，炒田螺成為了廣東人喜愛的一道特色美食。
炒田螺
炒田螺製作材料
材料：田螺
輔料：薑片、蘿蔔乾、辣椒、蒜頭、蔥、紫蘇葉
炒田螺做法步驟
1、將田螺放到盆裡，加水泡一下；
炒田螺做法步驟
2、將田螺的尾巴剪掉，防止吃的時候吸不出來；
炒田螺做法步驟
3、剪好的田螺先用水洗一遍，再用洗米的水泡一下，可以讓田螺把髒東西吐出來；
炒田螺做法步驟
4、將小料薑片、蘿蔔乾、辣椒、蒜頭、蔥簡單的處理下；
炒田螺做法步驟
5、泡了洗米水的田螺吐出髒東西後，將其再清洗幾遍；
炒田螺做法步驟
6、起鍋燒油，將切好的薑片、蘿蔔乾、蒜頭先下鍋爆香；
炒田螺做法步驟
7、將田螺和紫蘇葉加進去後，繼續炒；
炒田螺做法步驟
8、根據自己的口味加入辣椒醬、醬油、蒜頭、蔥後翻炒，加水後再煮15分鐘後出鍋；
炒田螺做法步驟
9、炒田螺就完成了。
炒田螺做法步驟
炒田螺製作難題
1、炒田螺一般需要幾分鐘？
大概炒20-30分鐘比較好，因為不光是要炒熟，還要來殺田螺裡可能存在的寄生蟲；
2、炒田螺要用水煮過嗎？
可以加水煮，這樣可以殺掉一些寄生蟲。
炒田螺是一道比較適合當下酒菜的小吃，在廣東地區是很多小攤位必備的菜品之一。來廣東，吃一次炒田螺是必不可少的。
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