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材料:田螺250克，大蒜，姜，蔥，香菜，紫蘇，酸竹筍，幹辣椒3克，花椒3克，芝麻油，食用油，鹽，料酒，蠔油，生抽，啤酒，糖，胡椒粉，雞精，豆瓣。
先處理田螺的撈到，放幾滴芝麻油，再放幾片紫蘇，這樣田螺可以迅速吐出泥，放一天，然後剪掉田螺的尾巴，這樣可以去除內臟，然後吸出田螺更容易，夾緊後，放入鹽，攪拌並擦洗，然後用水衝洗。
將原料洗淨切塊，再燒開水，放入田螺，加入姜和花椒，倒入啤酒，煮沸，繼續滾，煮至螺帽取下，然後取出。
炒兩分鐘，加入紫蘇、酸筍、油、鹽和少量料酒，炒好，加水，蓋上蓋子，燉十分鐘，時間足夠後再翻面，加入蠔油，生抽，芝麻油，糖，胡椒粉，雞精和豆沙蓋上蓋子，文火燉兩小時，把他翻幾下就可以出鍋了，撒上香菜，超級美味辛辣爽口田螺結束了。
這是一種很好的食物可以和你分享，喜歡的朋友可以試試，一定不能戒菸，快點。