它是血液垃圾「清理工」，是天然「養胃菜」，可大家總是忽視它的存
有一句俗語：「人與動脈同壽」，意思是：如果人體的動脈被堵塞、硬化，人離死就不遠了。網絡上有一種說法：人的骨骼大約可用200年，但中國人的心腦血管平均使用年限目前大約為75年。雖然具體年限沒有考證，不過，要健康長壽，首要任務的確是讓動脈血管能多用幾年。
簡單一種家常菜，被譽為「血栓斑塊清道夫」，竟是血管健康的天然藥，更關係到人的壽命長短，它就是圓白菜。
圓白菜在世界衛生組織推薦的最佳食物中排名第三，適宜所有人，特別適合孕婦和消化道潰瘍患者。和其他蔬菜的不同在於，它約90%的成份為水，這個水分和白開水不同的是：包心菜的這種水分裡面富含水溶性維生素C。
圓白菜所含豐富的膳食纖維、胡蘿蔔素，可降膽固醇、幫助血壓更加穩定，防止動脈粥樣硬化，是動脈硬化患者、肥胖者的輔助食療菜品，是血液的垃圾清理工。
適宜人群：所有人，特別適合孕婦和消化道潰瘍患者。
用量：一次食用70g（圓白菜切一半）
和其他蔬菜的不同在於，圓白菜90%的成份都是水，這個水分和白開水不同的是：圓白菜裡面這種水分裡面富含有水溶性維生素C。
其豐富的膳食纖維、胡蘿蔔素，可降膽固醇、幫助血壓更加穩定，防止動脈粥樣硬化。是動脈硬化患者、肥胖者的輔助食療菜品。所以，圓白菜就是血液的垃圾清理工。
圓白菜這樣吃功效更好，現在介紹幾種圓白菜的做法：
降低膽固醇：木耳圓白菜
材料：
水發木耳25克，圓白菜150克，調料蔥花、鹽各適量。
做法：
木耳洗乾淨，撕成小朵兒。圓白菜洗淨撕成小片，炒鍋置火上倒入植物油，待油溫燒至七成熟，下入蔥花炒香，放入木耳和圓白菜，翻炒5分鐘，用食鹽調味即可。
通暢血管：糖醋圓白菜
材料：
圓白菜300克，調料白糖、醋各10克，鹽4克，香油少許。
做法：
圓白菜洗淨，撕成片，油鍋燒熱，倒人白菜片翻炒，加醋、白糖、鹽炒熟，點香油調味即可。
養胃：白菜葉煲湯
將白菜外層大葉子剝下來，與百合、枸杞一起放入鍋裡，水開時放點北豆腐或凍豆腐燉湯；
祛火：涼拌圓白菜
將甘甜可口的白菜心涼拌。
日本科學家認為，圓白菜的防衰老、抗氧化的效果與蘆筍、菜花同樣處在較高的水平。圓白菜的營養價值與大白菜相差無幾，其中維生素（維生素食品）C的含量還要高出一半左右。
tips：圓白菜最好用手撕，別用刀切
準備時間：10分鐘內
製作時間：10分鐘內
用餐人數：1-2人
手撕包菜是很家常的一道菜，做法和選料都很簡單，將包菜用手撕成片狀，以保持其原汁原味不流失，再用蒜、幹紅辣椒和花椒爆炒而成。不過，這道菜雖然做法簡單.
食材主料：包菜250克
輔料： 花生油適量
鹽適量
幹燈籠椒適量
花椒適量
糖適量
蒜適量
步驟
1.準備好花椒與辣椒
2.蒜切成末
3.包菜用手撕成小塊用清水衝洗乾淨，瀝乾水份（水份一定要瀝乾哦，這個很重要）
4.炒鍋燒熱倒入花生油，把蒜末與幹燈籠椒入鍋爆香
5.放入瀝乾水份後的包菜
6.迅速翻炒短生後加鹽調味後出鍋完成。（包菜屬於比較好熟的蔬菜，在炒至7分熟就可以出鍋，這樣就能保持脆嫩的口感。
小貼士
1、炒手撕包菜，要急火快炒，快到包菜還來不及出水，這樣吃起來才會即進味，營養素流失也較少。2、包菜屬於比較好熟的蔬菜，在炒至7分熟就可以出鍋，這樣就能保持脆嫩的口感。
乾鍋手撕包菜是瀟湘風味菜式，爽脆微酸，口味鮮美。包菜屬於甘藍的變種，我國各地都有栽培，營養相當豐富且具有補髓、利關節及促進十二指潰瘍癒合等藥用功效。
食材
主料包菜300克蒜苗50克五花肉100克 輔料蔥10姜5蒜適量蒸魚豉油15毫升白糖5克醋5毫升幹辣椒10個鹽2克油15毫升
步驟
1.包菜一個洗淨。
2.把圓白菜用手撕成大小合適的塊，用淡鹽水泡15分鐘洗淨
3.鍋裡放水燒開，放入鹽和油。
4.把捲心菜放入鍋中淖一下，變色即可撈出來。
5.放到涼水浸泡。
6.將水分完全瀝乾備用。
7.五花肉切成薄片。
8.放入蒸魚豉油醃製入味
9.蔥、姜、蒜切片。
10.辣椒、花椒備好。
11.鍋裡放油，放入花椒煸香後取出花椒。
12.放入蔥、姜、蒜末煸炒。
13.放入五花肉翻炒。
14.放入辣椒煸炒，往鍋邊烹上料酒。放入糖和蒸魚豉油，繼續翻炒半分鐘。
15.放入捲心菜翻炒。
16.青蒜苗洗淨。
17.切成寸段。
18.放入鍋中翻炒均勻。
19.放入香醋翻炒1分鐘，關火。放鹽和雞汁調味即可。將菜移入乾鍋中，點上固體酒精繼續加熱，邊加熱邊食用。（我直接放入盤中享用了）。
20.出鍋裝盤，即可享用。
小貼士
淖菜時鍋裡先放點油和鹽，為了更好的入味，色澤也
用手把葉片全部拆散，去掉大梗，耐心地撕成大約3釐米見方的塊。
這樣，每個葉片能夠充分地受熱，互相遮蓋還有恰如其分的保溫效應，炒出來才會軟硬適度，獲得最佳口感。
切記，清炒圓白菜過程，不宜炒太久，以免吃起來幹，這樣90%的生物活性水就白白流失了哦！