香橙糕
香橙糕是一道漢族名點，屬於浙菜系。蛋糕般的鬆軟質感，顏色誘人。
原料：蛋清、蛋黃、細砂糖、黃油、低筋麵粉、高筋麵粉、橙子、朗姆酒、橙汁、
做法：
1、橙子洗淨外皮,去皮,放到開水裡浸泡10-15分鐘左右；
2、把橙子再切成1-2CM左右長度的細絲
3、黃油切小丁放到容器裡,加熱將其融化成液體
4、橙汁和郎姆酒加到融化的黃油中,待黃油稍涼一會,再將蛋黃一一加入,攪拌均勻；
5、低粉和高粉混合均勻,過篩加入到黃油蛋黃中,用橡皮刮刀拌勻成蛋黃糊
6、將切好的橙皮絲加入到蛋黃糊中,拌勻
7、細砂糖分3次加入到蛋清中，用電動打蛋器將蛋清打發到硬性發泡；
8、取1/3蛋白加入到蛋黃糊中,用橡皮刮刀拌勻
9、將5再反倒入剩餘的蛋白糊裡,拌勻即成蛋糕糊; 蛋糕模內壁抹上一層黃油,再撒上一層高筋麵粉；
10、將蛋糕模翻過來,用手輕拍底部將多餘的麵粉抖落掉; 蛋糕糊倒入到模子中,在桌面上磕幾下。