長期用高錳鋼容器有無風險引爭議 應首選食品級

2020-12-19 閩南網

　　-長期使用高錳鋼容器有無風險引發爭議

　　-買不鏽鋼容器應首選食品級不鏽鋼製品

　　

　　-不鏽鋼餐具生產廠家的宣傳單也強調安全。

　　大到家裡的電磁爐鍋具、豆漿機，小至孩子使用的不鏽鋼碗、調味碟……最近王女士的生活就像個「稽查隊員」。只要是和食品直接接觸的不鏽鋼產品，都被王女士翻了個遍。然而這些容器上往往沒有任何標號，使得王女士對著一堆碗碟犯了難。究竟不鏽鋼產品該怎麼選？哪種材質的不鏽鋼產品才相對安全？

　　文/圖記者王穎達

　　【市民】

　　沒有專業技術，不鏽鋼產品難以辨別材質

　　引起王女士恐慌的，是一則在朋友圈瘋狂轉發的新聞——不久前一份江蘇省質監局的電水壺等小家電產品的抽檢報告。該報告稱，抽檢產品中，55.6%的不鏽鋼電水壺由高錳鋼製造，長期使用，存在重金屬溶出的風險。然而除了電加熱水壺外，不鏽鋼也是製造餐具、電磁爐鍋具、保溫杯等產品的主要材料之一。

　　張阿姨細數了一下家裡的不鏽鋼容器，歷史最悠久的要數兩個涼水杯。她告訴記者，這兩個「555」不鏽鋼水杯，少說也跟著自己15年了，只是因為它不鏽的特性，一直沿用下來，可以算得上是家裡的「古董」之一。然而在看了那篇朋友圈轉載的微信後，張阿姨開始犯難。「這麼多年用下來好像也沒事，但是我自己也不知道這是什麼材質的。」對老物件有了感情，張阿姨為是否更換感到困惑。

　　同樣搞不清狀況的還有陳先生。不久前他在自己家樓下的路邊小攤，花27元購買了一口不鏽鋼鍋。賣鍋的小販告訴他，這口鍋是煤氣爐、電磁爐通用的。然而鍋具放在煤氣灶上燒沒多久，鍋底就開始變形。這鍋具是否還能用？陳先生心裡也沒底，由於沒碰到小販，陳先生只好暫時把鍋擱置。

　　據記者了解，目前除了專業的成分鑑定或產品外包裝說明，消費者很難用肉眼判斷一款不鏽鋼產品具體使用了什麼型號的不鏽鋼材料。

　　【市場】

　　大超市的不鏽鋼產品，有「304」、「食品級不鏽鋼」標籤

　　市面上銷售的不鏽鋼製品又是怎樣的情況呢？記者分別走訪了江頭市場的雜貨鋪及沃爾瑪、大潤發在內的大型超市。在江頭市場記者發現，不少雜貨鋪渠道銷售的不鏽鋼容器，價格並不高，同樣是直徑17釐米的不鏽鋼盤，雜貨鋪售價7～10元，而超市則要價17元。

　　在江頭市場後面的一家雜貨鋪，記者詢問店裡是否銷售不鏽鋼餐具。老闆很熱情的拿出兩摞不鏽鋼餐盤，其中一個盤子的正中央貼了一張「東裡之光」的標籤，下面一行小字標註「佳欣五金城」，此外沒有任何文字標識。由於盤子做工比較糙，不知是什麼材質，記者隨口問了句:這是食品級的嗎？「這肯定是食品級的，用個十幾年絕對不會生鏽的，你放心」，老闆先是頓了一下，馬上說道。記者追問這款盤子的材質，老闆只回答是不鏽鋼，其他的並不清楚。

　　記者走訪了兩家雜貨鋪，所有的不鏽鋼盤正中，都只貼有一張小標籤，標籤上只有品牌名和廠名，沒有材質或廠商的信息。

　　記者走訪大潤發和沃爾瑪則發現，不管是不鏽鋼餐具或是保溫杯、電水壺這類的容器，雖然價格普遍偏高，但是產品外包裝上都會標註企業名稱、地址、規格、遵循的國標等信息。

　　其中，不少不鏽鋼製品甚至直接在醒目位置貼上寫有「304」、「430」、「食品級不鏽鋼」字樣的標籤，現場的銷售人員告訴記者，「雖然這些產品會貴一些，但很多人就是衝著這個標籤買的。」

　　【提醒】

　　買不鏽鋼，應選符合國標的產品

　　據記者觀察發現，目前市場上銷售的不鏽鋼容器和餐具中，主要都執行了企業標準以及國家強制性標準GB-9684-2011《食品安全國家標準不鏽鋼製品》。該規定中對不鏽鋼食具容器、餐具等製品使用不鏽鋼材料要求相當寬泛，規定了不鏽鋼中各類金屬含量的上限值。但並未規定一些具體的不鏽鋼牌號。

　　因此，市民在選購時應選購符合國標的產品。這些產品的外包裝會完整地印有符合國標等字樣，並標有企業名稱、地址、規格材質，這說明是正規廠家生產的產品。

　　【不同聲音】

　　高錳鋼不安全？

　　有專家提質疑

　　究竟什麼樣的不鏽鋼材質才安全？是不是只有304、430這類所謂的「食品級不鏽鋼」才更安全？

　　中國金屬材料流通協會不鏽鋼分會秘書長李強在接受媒體採訪時，對這份日前發布的檢測報告提出了質疑，因為實驗中使用乙酸進行檢測，這是日常使用中不會碰到的。因此李強表示，在生活中，只要是正常使用，「高錳鋼」所製成的水壺，不會出現「錳析出」的問題。

　　武漢科技大學材料與冶金學院教授、博士生導師、省部共建耐火材料與冶金國家重點實驗室副主任李光強向大河報記者介紹，不鏽鋼在生產過程中，因添加各類元素比例的不同而有著「系列」的區別，「高錳鋼」與「304不鏽鋼」相比，增加了「錳」的含量而減少了「鎳」，這種不鏽鋼與「304」不鏽鋼相比，耐腐蝕性稍弱，外觀光澤度也不如「304不鏽鋼」白亮，但因其具有較強的成本優勢，在不少領域有著廣泛的應用。

　　「其實在國外，刀、叉等不少餐具都是高錳鋼製造的。」李光強說，根據掌握的文獻資料顯示，「高錳鋼」不建議用於存在酸、鹼等化學環境中，在日常的使用環境中，可廣泛應用於餐具、室內儲水設備以及工程「非關鍵結構件」的製造中。「有條件的用『304』當然更好，但也不是說『高錳鋼』就不能用，只要是正規廠家出產的產品，大可放心使用。」

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