最近的天氣慢慢褪去了暑熱，入秋後也是食補的好時節。今天小編為大家推薦一道滋補湯品，牛尾山藥煲。很多人不知道山藥和牛尾是絕配，牛尾含有豐富的蛋白質，還能補充鐵元素，防止缺鐵性貧血，還有利於肌膚的發育，對於增強體質，提高免疫力都有不錯的作用。用牛尾和山藥煲湯補鈣又養血，山藥本身就是一種高營養、低熱量的食品，可以放心地多加食用而不會有發胖的後顧之憂。煲上一鍋山藥牛尾湯，湯鮮味美，這湯入秋喝最合適！喜歡煲湯的朋友們抓緊收藏了！
牛尾山藥煲
By 璐瑤20082008
配料：
牛尾 100克、山藥 100克、胡蘿蔔 50克、姜 適量、料酒 適量、精鹽 適量
烹飪步驟：
1.將牛尾衝洗乾淨
2.然後放進熱水裡焯五分鐘
3.衝洗乾淨
4.衝洗乾淨後放進煲裡
5.加入幾片生薑
6.再加一點料酒，啟動煲，設置一個小時
7.將胡蘿蔔去皮切塊 將山藥去皮切塊
8.然後加入山藥和胡蘿蔔再設置半個小時，加點鹽調味即可
烹飪小貼士：
1、牛尾的選購：在選購新鮮牛尾時要求肉質紅潤，脂肪和筋質色澤雪白，富有光澤，去皮後的牛尾要求無殘留毛及毛根，肉質緊密並富有彈性，有奶白色的脂肪和深紅色的肉，肉和骨頭的比例相同，並有一種特殊的牛肉鮮味。2、牛尾的存儲：新鮮的牛尾最好趁新鮮製作成菜，如果需要短期保存，可把牛尾放入沸水鍋內焯出血水，撈出過涼控盡水分，加上少許黃酒拌勻，放入保鮮盒，入冰箱保鮮室冷藏保存。如果需要長期保存，則需要把牛尾塊用保鮮膜包裹起來，放入冰箱冷凍室內冷凍保存，食用時取出自然化凍即可。
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