冬天太冷，一出門就手腳冰涼，手套帽子都捂得嚴嚴實實，但是回來後還是老長時間暖和不過來，跟我有相同經歷的人有很多，並且也沒有什麼好辦法。後來我聽老人說多吃點羊肉，增加點熱量，再出去就不冷了，光吃羊肉也會膩，自從我學會了今天要跟大家分享的「羊排燴海鮮」後，一到冬天，我家一周必做兩次，這道湯吃起來湯鮮味美，營養又滋補。
冬天，不吃豬肉也要吃此肉，上鍋一燉，營養又滋補，比吃豬肉強多了，首先從羊肉說起，它屬於溫性食物，熱量高，冬天吃正合適，相比於羊肉，豬肉的價值要低很多，所以比豬肉、排骨要強多了，做法簡單，直接上鍋燉就行，做上一鍋，連吃肉帶喝湯，家人吃得很過癮，也能解饞。
海鮮和它是絕配，鍋裡一燉，湯鮮味美還滋補，一周做兩次，超解饞，再來說下海鮮，它屬寒性，一般冬天吃的很少，夏天吃的較多，因為其獨特的鮮味深受大家的喜愛，那麼冬天要想吃點海鮮，那和羊肉是絕配，今天就教大家用羊排來燉海鮮，調料主要以鹽為主，做出來原汁原味，並且兩種食材混合在一起，鮮味更濃，我家一周必做兩次，下面就來看看我是怎麼做「羊排燴海鮮」的吧！
【羊排燴海鮮】
食材：羊排、大章魚（八爪魚）、鮑魚、扇貝、螃蟹、大蝦、豆芽、香菜、迷迭香、薄荷葉。
製作過程：
先來準備下配菜，羊排清洗乾淨後放到鍋裡焯水三分鐘，煮出裡面的血沫，撇乾淨浮沫後撈出清洗乾淨備用。
章魚、鮑魚、扇貝、螃蟹和大蝦都清洗乾淨，放在盤中備用，（如果還想加別的海鮮的話也可以，但是魚類就不要添加了，魚腥味太大）
準備一口大鍋，加入足量的清水，把焯過水的羊排放進去，放入少許的啤酒，大火煮20分鐘，先把羊排煮爛，並且這個時候的湯也開始發白了。
時間到以後放入一把豆芽，把螃蟹、鮑魚、扇貝、大蝦和章魚放進去，蓋上蓋子大火煮10分鐘，讓羊肉的鮮味和海鮮的鮮味充分的融合在一起。
煮好以後撒入一勺食鹽、兩勺辣椒麵、一大把蔥花、少許的薑末兩枝迷迭香和少許的薄荷葉，調成小火，最後撒上一層香菜段，蓋上蓋子燜三分鐘就可以吃。
湯汁濃稠，喝起來鮮味十足，混合著羊肉和海鮮的鮮味，別說是肉，光是湯我就能喝三碗。海鮮是涼性的，羊肉則相反屬於溫性，兩者結合在一起正好互補，記得小時候經常吃的就是羊肉卷和剝好的蝦仁還有扇貝一起煮，都切碎，調味品只放食鹽，連吃肉帶喝湯，原汁原味並且鮮味十足。
提示：
海鮮要最後煮，時間也不宜太久，要不然像章魚和鮑魚肉嚼不爛。
羊排要提前燜煮，如果家裡有高壓鍋的話最好了，那樣燜出來的羊肉更軟爛。
煮羊排時，一開始不要調味，就用清水煮，這樣喝起來才原汁原味。
以上就是我們當地經常做的羊排燴海鮮，現在天冷喝它正合適，比吃大魚大肉要強，並且做法簡單，羊排和海鮮這麼一燉，不僅肉質軟爛，湯汁也非常鮮美，老人孩子都喜歡喝，喝完保你渾身暖乎，更好地來抵禦寒冷，冬天，別再買排骨、大骨頭了，多給家人買點羊肉和海鮮吃，好吃保暖又簡單，喜歡吃羊肉和海鮮的可以在家試著做一下。