自從家裡面買了烤箱之後，我就時不時常的總想做點烘焙，像是蛋糕，餅乾之類的。不管是我家的孩子還是我本人都是非常喜歡吃餅乾的，不僅僅是因為它好吃，還因為餅乾做起來沒有蛋糕那樣的麻煩。就算是我這樣的烘焙新手都是可以輕鬆駕馭，幾乎都是零失敗的。
記得第一次做的就是黃油餅乾了，也是受到了家裡人的讚許，讓我漸漸地對烘焙也是有了信心，現在雖然會做的烘焙類的糕點多了，但是最愛的仍然還是餅乾。餅乾的類型包括蘇打餅乾，黃油餅乾，曲奇餅乾等等。今天給大家分享的就是曲奇餅乾的做法。抹茶杏仁曲奇餅乾。造型了可以自己任意的發揮，可口極了，孩子最愛。
【抹茶杏仁餅乾】
——所需食材——
黃油75克，全蛋液30克，糖分45克，抹茶粉8克，黃油75克，低筋麵粉100克，杏仁片30克。
製作步驟：
1、先把黃油準備好放進熱水裡面軟化， 還可以隔著熱水軟化。只要能用手指輕輕的按進去就是黃油軟化好了。
2、黃油軟化好了以後，在融化好的黃油裡面加入適量的糖粉，不用打發，用刮刀攪拌均勻就可以了。
3、然後分3次加入雞蛋液，雞蛋放進容器裡面打散，然後每次將雞蛋放進去一次都要用刮刀給充分的攪拌均勻才行，每次都要充分的融合過後再加入下一次。
4、然後把杏仁片加到蛋糊裡面，用刮刀繼續攪拌均勻。
5、把低筋麵粉和抹茶粉篩入，攪拌至沒有乾粉的狀態。
6、準備個餅乾模具，把麵糊倒進餅乾模具裡面，把餅乾的外面塗抹的均勻一些，儘量不要讓餅乾有凹凸不平的形狀。放進冰箱裡面冷凍1個小時以上。時間到了以後把餅乾的模具拿出來，切成大小都差不多的薄片，大概就5毫米左右。
7、餅乾放進冰箱裡面就會更好定型，也就更好切了。然後將切下來的餅乾放進烤盤裡面。記得烤盤的底部要鋪上一層油紙。餅乾之間擺的時候也要注意留出來一定的縫隙。
8、最後將餅乾放進預熱好的烤箱裡裡面，上下火180度烤18分鐘左右就可以了，大家要根據自家的烤箱來調整時間還又烤制的溫度。時間到了以後就可以取出來吃了，非常好吃，我家的烤箱我還沒有跟它磨合好，所以溫度還是有點偏高了，最後我表明的180度大家可以調低一點，雖然烤出來的餅乾上色有點過度了，但是味道確實一點也不輸，口感不錯，非常的脆。
【小貼士】：
1、黃油軟化一定要到位，不然後期做出來的餅乾該沒有口感了。
2、烤餅乾的最後幾分鐘要密切的關注一下烤箱裡麵餅幹的情況怎麼樣，上色好了就可以取出來了，不要像我一樣把餅乾給烤過了。
【文案編輯】：目海食吃貨日記