大家好，我是落花誰人知，歡迎大家繼續閱讀我的文章。今天給大家推薦一道土豆燉牛肉的的做法，這樣做出的牛肉軟糯可口，保證大人小孩都愛吃，現在和我一起去體驗舌尖上的美味吧。
牛肉是家中最常見的肉類食品，也是逢年過節的宴客佳品，牛肉的營養價值也非常高，含有非常豐富的蛋白質和肌氨酸，而且它的脂肪含量特別低，因此深受健身的朋友們的喜愛。從小到大吃過最好吃的牛肉做法，還是媽媽做的土豆燉牛肉，那是媽媽的味道，肉香湯濃，土豆粉爛，入口即化，湯汁濃鬱，用來下飯煮麵都是很棒的，現在在外面工作很少能吃到媽媽做的味道，我就給媽媽打電話，詢問了土豆燉牛肉的做法，經過幾次的練習，慢慢的掌握了精髓。下面把做法分享給大家，有想學的寶寶們跟我一起做！
土豆燉牛肉
食材：牛肉、土豆、食用油、薑片、生抽、紅酒、鹽、雞精、幹辣椒、蔥花
烹飪步驟：
1、 將牛肉切成方塊，土豆洗乾淨去皮切成小塊；
2、 鍋中加水燒開，水開後放入切好的牛肉，把牛肉煮變色後撈出瀝乾水；
3、 在炒鍋中加入油，油溫5成熱的時候，放入薑片爆香，再加入牛肉塊翻炒至牛肉變色，同時加入生抽，少許的紅酒提味；
4、 在鍋中加入足量的水一直到沒過牛肉，放入幹辣椒，燒開後撇去浮沫；
5、 將鍋中的牛肉連同湯汁一塊倒入燉鍋中，選擇自動擋，燉一個小時左右知道牛肉酥爛；
6、 放入土豆塊，加蓋小火再燉半個小時左右，直到土豆變軟；
7、 大火收汁，放入雞精和鹽調味，最後撒上蔥花裝飾即可。
烹飪小貼士：
1、 紅酒和牛肉是絕佳的搭配，在煎牛排或者燉牛肉的時候放一點提味，會有意想不到的效果哦。
2、 燉牛肉的時候，鹽一定要在牛肉酥爛之後再加，否則燉出來的牛肉會特別的柴。
3、 牛肉焯水的時候不要用蓋子蓋住，這樣燉出來的肉質會更加新鮮，另外，採用電電飯煲的煲湯功能，燉出來的牛肉口感會更加軟嫩。
4、 牛肉要橫著切，牛肉質老，筋多，必須橫著纖維紋路切，以便於烹製適口菜餚，如果順著紋路切，筋腱會保留下來，燉熟之後肉質發柴，咀嚼不爛。
5、 牛肉含有豐富的蛋白質，胺基酸組成比豬肉更接近人體需要，能提高機體抗病能力，對生長發育及手術後、病後調養的人在補充失血、修復組織等方面特別適宜。寒冬食牛肉，有暖胃作用，為寒冬補益佳品。
這道肉質鮮嫩的土豆燉牛肉的基本程序我已經介紹完了，你學會了沒有？喜歡的記得回家試一下，保證你吃了還想吃。敬請持續關注，小編和你一起體驗美食。
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