米其林；前菜、主菜、主食、甜品；各類專業菜譜詳細教學；
點擊題目下方藍字關注 西餐教學
（掃一掃免費訂閱）
關注後 點擊 學烹飪 往期精選 獲取豐富教程！
難度中 👍 60分鐘準備 0分鐘烘焙時間 0分鐘靜置時間
2
雞腿
200 克
土豆
3 片
培根（煙燻肋條肉）
100 克
蘑菇
5
小紅洋蔥
400 毫升
紅酒
350 毫升
雞高湯
1
月桂葉
1 枝
迷迭香
2 枝
麝香草
1 湯匙
番茄醬
1 湯匙
玉米澱粉
1 湯匙
黃油
鹽
胡椒
刀 砧板 鍋勺 帶蓋的大號深平底鍋 夾子(可選)
卡路裡670 蛋白質44克 脂肪29克 碳水化合物30克
3 片 培根 (煙燻肋條肉)
100 克 蘑菇
5小紅洋蔥
200 克 土豆
刀
砧板
培根切片，蘑菇，小紅洋蔥及土豆切塊。
1 湯匙 黃油
鹽
胡椒粉
鍋勺
帶蓋的大號深平底鍋
將黃油在平底鍋裡融化後加入培根，蘑菇，小紅洋蔥與土豆翻炒片刻，加少許鹽與胡椒粉調味，然後盛出備用。
鹽
1 湯匙 番茄醬
夾子(可選)
將雞腿撒上鹽後在平底鍋裡煎至兩面焦黃，再加入番茄醬一起翻炒。
200 毫升 紅酒
接著加入紅酒煮約5分鐘，待酒精蒸發後，加入之前翻炒過的蔬菜。
200 毫升 紅酒
350 毫升 雞高湯
1月桂葉
1 枝 迷迭香
2 枝 麝香草
鹽
胡椒粉
再加入剩餘的紅酒，雞高湯，月桂葉，迷迭香與麝香草，加蓋並用中溫煮約30分鐘。
然後勾芡至自己喜歡的粘稠度，根據個人口味可再加入少許鹽與胡椒粉。盛入深盤中即可享用。
你真的想認真學西餐嗎？
每天看看美食視頻能學到真正的西餐技術嗎？
每天看看簡單教學能成為西餐大師嗎？
也許能學到一些東西，但是想成為專業的，很難！
怎麼才能成長為專業的西餐大師呢？
答案只有一個，不斷學習！
想自己也能做出這些米其林級別的菜餚嗎？
你需要看專業的西餐書籍，看專業的西餐教學視頻。
只有加倍努力，才能顯得毫不費力。
給大家推薦專業的國際西餐烹飪技術書籍，
詳細的食譜，精確的教學手法，
包括前菜、沙拉、湯、主菜、低溫、分子、甜品精細劃分，
法餐、意餐、美式、日料、韓料等應有盡有。
提供全球最新最權威的專業西餐教學書籍，
書籍都是電子版，比實際書籍便宜很多，
閱讀簡單，手機電腦均可以閱讀，清晰明了。
加入書籍會員
每周更新五本時下最新的西餐教學書籍。
會員費用：200元一年費用。
學習是對自己最好的投資。
如果你愛好西餐，想成為專業的西餐大師，並且不甘現實，想要努力去改變的，加入我們吧，學習起來！
關注「西餐教學」微信公眾號
掃描以下二維碼加好友，了解詳情。
微信號：cy471965766