老鴨湯蛋皮面
用料
老鴨湯適量；麵條適量；雞蛋5隻；口蘑適量；白幹1塊；胡蘿蔔2根（我用的迷你的很小）；鹽少許；水適量；青菜適量
做法
這是我頭一天煲好的老鴨湯
需要的其他食材，其實口蘑原本是用平菇的，但是我們愛吃口蘑，所以我就選擇了口蘑，白幹跟胡蘿蔔切絲，忘了拍了
雞蛋打入到碗裡，加入少許鹽，攪打均勻
開始攤雞蛋皮，按你們平時攤雞蛋皮的習慣去攤哈，講真，攤雞蛋皮我是真不拿手，總也攤不好，反正將就著看哈
依次攤好所有的蛋皮
切絲
砂鍋裡的湯跟肉太多，不需要那麼多，所以我另外用鍋盛了點湯跟肉，放入胡蘿蔔絲，燒開
依次加入口蘑，蛋皮，吃多少放多少哈
加入青菜，啥綠葉菜都行哈
另外準備一口鍋，煮麵條，水開後加入幾滴食用油，防止麵條黏一起了
麵條煮好後，先撈起麵條瀝乾水份再放到碗裡，然後加上剛剛煮好的熱氣騰騰的蛋皮鴨湯，美美的開吃吧！
玫瑰色麵條
用料
標準粉250g；紫甘藍200g；水100g；檸檬汁3g；鹼面1g；鹽2g
做法
用紫甘藍兌入水榨汁。取五分之一原色，取五分之三放入檸檬汁調整紅色，再取五分之一放入鹼面調整到藍色。用原色和藍色分次調整紅色，就會有你想要的效果了。250g麵粉要揉麵團需要130g水左右，揉好了醒半小時就可以擀麵條了。
油潑扯麵
用料
高筋麵粉200g；水適量；蔥姜蒜末適量；青菜5-6棵；鹽少許；老抽一勺；陳醋一勺；辣椒麵少許；花椒油適量
做法
先準備辣椒花椒麵，幹辣椒切絲和青花椒一起在機器裡打碎。如果有現成的辣椒麵此步驟省略。
麵粉逐步加水揉成比餃子皮軟的麵團（松下麵包機12檔）
表面抹油放回麵包機醒20分鐘
本來是要拔兩棵青菜的，但長得太大了，旁邊的塔菜正好
塔菜和兩根芹菜去葉洗淨焯水
蔥姜蒜切末，辣椒麵根據口味加
黃豆芽和綠豆芽各一半去根焯水（也可以只用一種豆芽）
麵團搓成長條
切小塊
搓成長條，蓋上保鮮膜醒10分鐘
橫著擀薄
用筷子豎著中間壓一下，壓的深點，容易撕開
拉長，
中間撕開
燒開水，下鍋煮熟
大碗底部放豆芽，然後撈出煮好的面放上，依次加入老抽、醋、蔥姜蒜末、鹽、青菜、辣椒麵
鍋燒熱，倒入橄欖油和花椒油，燒熱，淋在辣椒麵上
拌勻
可以吃啦
酸湯麵片兒
用料
餃子皮適量；生抽3g；辣椒油3g；米醋10g；青菜3顆；白胡椒粉少許；蔥花適量；薑末適量；食用油適量；熱水適量
做法
鍋熱後倒油，放入薑末和蔥花小火炒香，倒入熱水，生抽，白胡椒粉和辣椒油
將餃子皮摞在一起向兩邊抻成長片，抻開後依次抖散，水開後下入抻好的面片
煮至八分熟時倒入米醋，水開後下入油菜
煮熟後盛入碗中，撒上香菜碎即可
麻油麵線
用料
香油適量；姜6-7片；料酒2大勺；雞蛋2個；醬油2小勺；香菇3朵；香菜或蔥適量
做法
姜切片，最好切薄一點
香菇切丁
熱鍋倒入麻油
放薑片煸香，一直到金黃焦脆的樣子
撈起薑片
鍋內打入雞蛋，要兩面都煎的金黃，煎好放碗裡待用
鍋內倒入香菇丁和剛剛撈起的薑片炒香
等到香菇金黃倒入料酒滾十幾秒加入水
等到水開放面線，根據鹹淡加一點點醬油，無需再另外加鹽，面線本身已有鹹味
面線滾開後最後放入雞蛋稍微煮一下就可以出鍋
最後放香菜就可以了
海鮮泡麵
用料
方面便1包；螃蟹1隻；花甲適量；蝦適量；雞蛋1個；青菜適量；蟹味菇適量
做法
洗刷乾淨海鮮
螃蟹要將蟹殼的沙囊挖除
修齊蟹殼再將鰓剪除
最後用刷子將蟹身刷洗乾淨即可
蝦剪掉掉頭抽出蝦線即可
煮好開水先放入調味包
把海鮮放進去煮熟後再放面和雞蛋
我在片裡是先放面哦
因為想吃軟乎乎的麵條
再碼上青菜和蟹味菇
其實就是冰箱裡有啥就可以搭配啥
本來還想放芝士的
只是大晚上的罪惡感太強了所以沒放
煮好後蓋上鍋蓋燜兩分鐘
開吃吧少年們
蔥油拌麵
用料
小蔥一小把（喜歡吃蔥可多放）；洋蔥半隻；色拉油12大湯匙；生抽8大湯匙；老抽6大湯匙；綿白糖4大湯匙
做法
圓蔥、蔥洗洗淨，切段。蔥葉和蔥白分開。
鍋中倒入色拉油，先炸洋蔥，炸至邊泛金黃後撈出，棄用。再炸蔥葉，炸變色後撈出，棄用。最後炸蔥白，炸至變色後，倒入配好的生抽、老抽、白糖，比例為6:4:2，可以用湯匙量。
建議在鍋中涼涼後，再倒入玻璃瓶內。
這種透明罐子tb有賣，還可以配熱縮膜，吹風機一吹就好啦，可以方便送人哦。
檸檬蕎麥涼麵
用料
蕎麥麵200g；大蝦4隻；西蘭花150g；檸檬半個；生抽醬油2湯勺Tbsps；香油1湯勺Tbsp；蜂蜜1湯勺Tbsp；紅辣椒1個；小蔥2根；大蒜2瓣；香菜2根；油、鹽適量
做法
準備食材
把檸檬皮和半個檸檬汁倒入一個大碗中，加入生抽醬油、香油、蜂蜜和準備好的蔬菜攪拌均勻備用。
鍋裡放入足夠的水，鍋開後煮麵。麵條煮到自己喜歡的口感後關火。加入西蘭花待西蘭花變深綠色。
將麵條和西蘭花撈出用冷水衝洗直到看不到明顯的澱粉控幹水分。
煮麵的同時用平底鍋將大蝦煎好。
將控好水的麵條和西蘭花倒入調好的醬汁拌均裝盤，擺上大蝦就可以了。
鳥巢蛋餅
用料
雞蛋3個；掛麵1小把；番茄醬1大勺；黃豆醬1大勺；鹽2克
做法
先把掛麵放到水裡煮到8分熟
撈出來衝一下涼水，控幹水分
把雞蛋的蛋清和蛋黃分開
蛋清拌到之前的掛麵裡，再加鹽和黃豆醬調個味，攪拌均勻。
鍋裡薄薄的刷上一層油，燒熱，放入麵條，圍成鳥巢的樣子，中間留個空。
開小火，蓋上蓋子煎上1分鐘
把蛋黃放到麵條中間，繼續蓋上蓋子，煎2-3分鐘，等蛋黃完全凝固。
吃的時候擠上點番茄醬，或者其他自己喜歡的醬料，就可以開動啦。
不正宗的拉條子/新疆拌麵（操作簡單）
用料
澆頭：；芹菜四根；洋蔥半個；羊腿肉半斤；西紅柿1個；胡蘿蔔1根；辣椒1個；蒜；蠔油一勺；鹽適量；料酒2大勺；生抽2勺；番茄醬2勺；澱粉適量；白胡椒粉適量；熱水半碗；拉條子：；中筋麵粉350g；水180g；鹽2g；油適量
做法
芹菜切段，辣椒、胡蘿蔔、洋蔥切絲
西紅柿劃十字開水澆上去，去皮切丁
蒜切碎
羊肉切片加兩勺料酒少許澱粉、一勺生抽、少許白胡椒粉抓勻醃製五分鐘
鍋內少許油，油熱後放醃製好的羊肉煸炒變色
放胡蘿蔔和洋蔥炒軟
放入芹菜和辣椒，蠔油翻炒均勻
放番茄丁和番茄醬翻炒均勻
加半碗熱水小火煮五分鐘，加鹽調味（比平時炒菜鹹一些）放入蒜即可
面加水、鹽揉成團，不光滑沒關係，醒面15分鐘
十五分鐘後再揉幾下就很光滑了，再醒30分鐘
分成兩份揉圓醒15分鐘
擀成餅
切成粗條
放油搓成細條，但不要太細哦
一個平盤，刷油
麵條一根根盤起來，刷油蓋保鮮膜醒半小時或以上
鍋內適量水燒開，轉小火，把面直接拉到鍋裡，煮兩分鐘過涼水瀝乾
正宗的還需要抻一下，不過我們不要那麼複雜了，記住一定要直接拉鍋裡，不然會粘成一坨
取一個大碗或者深盤，瀝乾水的拉條子放碗底，上面澆上澆頭，吐露吐露就能吃一大碗
雖然不專業，節省了一些步驟，但是好吃就行了，不是嗎？拉條子非常勁道
黑椒炒麵-快手早餐
用料
炒麵超市裡賣的已熟半炒麵，生的溼麵條也可以，口感不同而已；杏鮑菇；青椒/尖椒；馬蘇裡拉；黑椒醬看面的多少吧；番茄沙司；洋蔥/大蔥有洋蔥最好用洋蔥，沒有大蔥也行...我就是這麼能湊合的人；生抽適量
做法
晚上提前把馬蘇裡拉從冷凍室移到冷藏
杏鮑菇切條，青椒切花（片），洋蔥切碎
鍋中放油，熱後，放洋蔥，炒香，放入鮑菇條和青椒花（片）
翻炒兩下加入適量生抽，鋪平在鍋底
放上炒麵
蓋蓋子，小火小火小火，悶5分左右
（如果是溼麵條，放到鍋裡後，在麵條上澆上一圈的油，拌勻，可防止麵條粘連，這樣炒好的面，是根根分明的）
（杏鮑菇出水，我們利用水蒸氣把麵條蒸熟）
（可以用這個時間沏杯早茶，熱杯奶，煮個燕麥啥的）
5分鐘後開蓋，把面和蔬菜，翻炒均勻（炒麵我一般從頭到尾都用筷子炒，好用）
再把鍋裡的麵條扒拉到一旁，留出點地方炒個醬
黑椒醬和番茄醬（1:1）用鍋鏟炒兩下炒均勻
（量根據麵條的多少自己掂量吧）
而後，把麵條和醬翻炒均勻即可-小火
（翻炒兩下就行，因為麵條已經熟了）
最後一步：
稱出來，加馬蘇微波2分鐘
烤也行，我的微波爐可以烤，有時候我也會烤
撒黑椒開吃吧
天津傳統打滷面
用料
肉片；木耳；黃花菜；小蔥；生薑；生抽；紅燒汁（老抽）；雞蛋；白砂糖；料酒；鹽
做法
將木耳和黃花菜泡入水中，放置一旁
將小蔥切斷，放入碗中備用
將生薑切絲，放入碗中備用
向碗裡倒入約三大勺白砂糖
向碗裡倒入陳醋，沒過碗底即可
向碗裡倒入一小勺料酒
再加入一勺紅燒汁或老抽給調料加味上色
現加入約三大勺生抽和鹽少許
將調料攪勻，放置備用
開火，放少些食用油
將洗淨的蝦倒入油鍋中
待蝦熟透，撈起即可，湯汁保留
將調好的醬料倒入炒過蝦的湯汁中
再將炒好的基圍蝦，倒回鍋中翻炒
待湯汁沸騰片刻，就可出鍋。這樣一來，香噴噴的打滷面澆頭就做好啦！
然後再次熱油，將泡好洗淨的木耳和黃花菜倒入鍋中
加入適量老抽和生抽調味
再將泡過木耳和黃花菜的水倒入鍋中煮沸
將切好的肉片放入鍋中
加入勾芡汁，再放入攪勻的雞蛋
最後再加少許鹽，滷料就大功告成啦！
幹炒牛河
用料
河粉250克；牛肉150克；韭黃150克；綠豆芽100克；洋蔥四分之一個；老抽類醬油3勺；生抽類醬油2勺；蠔油1勺；橄欖油3勺；花椒油半勺；亞麻籽油1勺；姜少許
做法
河粉入開水煮5-6分鐘
撈出衝冷水瀝乾備用
牛肉用的和牛眼肉蓋，性價比超高
牛肉切片（微凍的時候切最好）
韭黃豆芽洗淨，韭黃切段備用
洋蔥切絲
姜切末
主要用到的調料。煲仔飯醬油可以用紅燒醬油或老抽代替，甜豉油用生抽加半勺白砂糖代替。
鍋燒熱，不加油（一定熱且不加油），下牛肉炒剛剛變色，盛出。趁熱淋1勺煲仔飯醬油
鍋熱加3勺橄欖油和半勺花椒油，下薑末洋蔥，炒至洋蔥微透明
加豆芽、韭黃炒軟
加煮好的河粉
翻炒（最好掂起炒鍋，儘量不使用鏟子攪拌，河粉易碎）
河粉軟後加入各種醬油（2勺煲仔飯醬油、2勺甜豉油、1勺蠔油）炒勻
加入炒好的牛肉，淋一勺亞麻籽油，炒勻起鍋裝盤。
橙說非常好
牛肉很好，所以不需要傳統做法先醃製再炒。
雙面雙色手工麵條
用料
白色部分：；中筋粉100克；水45-50克；紫色部分：；中筋粉85克；紫薯粉15克；鹽1-2克；水45-50克
做法
白色部分和紫色部分的食材混合均勻，分別和成光滑的麵團
用你最大的力氣去揉到光滑
分別把白色麵團和紫色麵團擀成一釐米左右的厚片，兩個厚面片上下摞在一起，中間刷少量水粘合
粘合好後，按照自己喜歡的厚度擀開，切成麵條，切的時候為了防粘，麵皮表面用澱粉做手粉。
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