同樣是大西洋三文魚,為什麼智利卻比挪威價格低?什麼原因?

2020-12-20 水產養殖網

同樣是大西洋三文魚，為什麼智利卻比挪威價格低？什麼原因？

2020-06-11 09:23:00　　水產養殖網　　出處：凍品攻略        瀏覽量： 5862 次 我要評論
丹麥銀行分析師knuti&nbsp-&nbspivar&nbspBakken給我們介紹，2020年前5個月，智利的去髒鮭魚價格平均每公斤比挪威三文魚低6.88元人民幣（9挪威克朗/0.89歐元）左右，回顧過往，智利三文魚的價格也一直比挪威三文魚便宜，去年的平均價差為3-4元人民幣（4-5挪威克朗/0.38-0.47歐元）。但在今年差價擴大到了6.88元人民幣（9挪威克朗），約漲了一倍左右。

綜合過去的十年價格來看，智利鮭魚的平均價格始終比挪威的低1.5-7.64元人民幣（2-10挪威克朗/0.19-0.94歐元）。個別月份的價差甚至高於7.64元人民幣（10&nbsp挪威克朗/0.94歐元），但這只是少數月份。

01為什麼會這樣？

knuti&nbsp-&nbspivar&nbspBakken介紹：價格差異受多種因素影響，一方面是受市場影響，另一方面是購買者心理因素。

兩個產地的市場定位不同，智利的主要出口市場是美國，但在美國份額競爭激烈，為了佔據市場，智利產品長期以來價格壓得都比較低。而對於中國市場，智利主要以凍品出口為主，而且沒有大型牽頭企業或機構，各自為戰。而挪威我國發展十幾年，在挪威海鮮協會的支持下，對產品的質量和可持續性都非常重視，產品質量有一定的保證。

在這樣的情況下，智利對價格的關注高於對品質的關注，使得人們逐漸對智利三文魚的固有印象逐漸加深。壓低價格、打價格這個做法是否正確的我不知道，但確實影響到智利三文魚產品在市場上的整體售價。」

01冠狀病毒對智利三文魚市場影響也很大

當然，今年進一步影響智利價格的是冠狀病毒，智利鮭魚嚴重依賴美國食品服務業，美國對智利鮭魚消費的重要性遠遠超過其他市場。目前，美國食品服務業又是受封鎖影響最嚴重的行業之一。

雖然挪威也受到了影響，但因為其主要供應市場中國和歐洲的快速恢復，目前出口情況仍保持良好。歐洲在疫情期間雖然也關閉了餐館、酒吧和咖啡館，但冠狀病毒的嚴重程度在歐洲國家都沒有美國那麼嚴重。此外，鮭魚的銷售已經從食品服務轉向家庭消費，比預期快得多，這使得挪威鮭魚的需求保持良好。（出處：&nbsp凍品攻略）


 資訊分類

相關焦點

  • 同是三文魚,口感為何大不同,一文帶你讀懂真假三文魚
    三文魚作為一種具有高營養價值的海產食材，無論是在歐美還是在亞洲，都有著巨大的銷量和市場。然而在日常的購物中，往往發現，同樣標記著三文魚，顏色卻有深有淺，價格也有高有低。如果你因此對三文魚存在著「真假」的疑惑，那麼下面的內容對你還是相當有用的。
  • 寧波市場上三文魚價格為何差數倍? 或不是同一種魚
    然而，記者走訪寧波市場發現，同樣名為三文魚，看起來樣子也差不多，價格卻相差甚遠。貴近400元/公斤，而便宜的則不到30元/公斤。而且，口感也不大一樣，有的肉質爽滑粘糯，有的卻有渣滓感。這到底是怎麼一回事呢?
  • 你愛吃的三文魚真的來自挪威嗎?市場上的挪威三文魚如何辨別
    三文魚是自助餐的常客，由於含有豐富的蛋白質和多不飽和脂肪酸，口感細膩，因此深受消費者喜愛。不過市面上的三文魚名目繁多，價格差異很大，甚至有掛羊頭賣狗肉的現象。比如你吃的「挪威三文魚」，很多都不是挪威來的！
  • 七問「真假三文魚」:有無淡水三文魚?能生吃嗎?
    近日，有關「淡水三文魚」的話題引發爭議。中國市場上有三分之一是「假冒」三文魚？虹鱒是三文魚嗎？海水養殖的三文魚比虹鱒金貴嗎？「淡水三文魚」到底能不能生吃？對網友關注的系列熱點問題，中新網記者採訪業內專家進行了分析。三文魚到底是什麼魚？在解釋三文魚與虹鱒的關係之前，先了解一下到底什麼是「三文魚」。
  • 挪威——大西洋三文魚清澈純淨的產地
    你們知道挪威三文魚是怎麼生長的嗎? 雖然挪威三文魚是一種海魚,但是它的「魚生」實際開始於陸地上的培養基。挪威三文魚養殖的專業人員利用先進技術,根據魚的特點,有效的控制其繁殖期,如此一來能夠有效的延長其生產季。在淡水中受精,受精卵在孵化前,會在恆溫狀態下保存80天。
  • 紅星深度|被曝「養殖罪惡」 風口浪尖上的挪威三文魚
    因為新冠病毒存在通過冷鏈運輸傳播的可能性，所以有專家指出，水產品從生產、運輸，到走上貨架的所有環節，參與人員的感染情況都同樣值得注意。▲三文魚加工。如智利三文魚委員會的成員企業，已將產能減半，安排員工倒班，以降低生產車間人員密度，減少員工接觸機會，還在公共場合放置消毒產品。
  • 體型最大,價格最貴的三文魚—紐西蘭帝王鮭
    三文魚相信很多人愛好刺身的小夥伴們都吃過，那你知道三文魚有多少種類嗎？哪種三文魚品類又是最貴的呢? 三文魚這個詞其實是很早以前從英文Salmon音譯過來的，而三文魚的種類有幾十上百種，最早引進中國的是挪威三文魚，也叫大西洋鮭魚，一般市面上我們常吃的三文魚種類有紐西蘭帝王鮭，丹麥法羅群島的大西洋鮭，挪威大西洋鮭，智利大西洋鮭，其中最貴的就是紐西蘭帝王鮭，也是體型最大的三文魚，而法羅群島、挪威、智利出產的大西洋鮭，價錢和口感都稍有不同。
  • 日本盛產三文魚,為何料理店卻大多是挪威三文魚?
    無論低端的迴轉壽司店，居酒屋、或是超市、高級壽司鋪中均有不少三文魚刺身出售，但有個有趣的現象，日本的北部海域也盛產三文魚和秋鮭魚，但愛吃三文魚的日本人，卻幾乎從來不吃自己國家產的三文魚，絕大多數是挪威進口過來的三文魚，這到底是怎麼回事呢？三文魚有個學名叫「大西洋鮭魚」，這裡直接限定了它的生活範圍，也就是說只有來自大西洋的鮭魚才是真正的三文魚。
  • 三文魚究竟是什麼魚,為何價格這麼高,味道真的好嗎?漲知識了!
    三文魚究竟是什麼魚，為何價格這麼高，味道真的好嗎？漲知識了！從來沒有一種魚像它一樣成功，徵服了眾口難調的味蕾，遊上了全世界人的餐桌；北國的挪威冰海還是南域的智利峽灣，我們都能看到它的身影；它的名字如雷貫耳，它讓人類的食譜更健康，它就是我們熟悉而陌生的三文魚。而價格比較貴，一斤要百十塊左右。那麼這個三文魚到底是什麼魚？為什麼價格這麼貴？
  • 挪威北極鱈魚,下一個三文魚?「洋海鮮」成家常菜新寵
    挪威鱈魚姍姍來遲，年銷量不俗　　在杭州盒馬鮮生門店，銷售的進口鱈魚主要是來自三個產地的四個品種，分別是挪威北極鱈魚、智利銀鱈魚，以及阿拉斯加的真鱈魚和黑鱈魚。該門店的採購負責人透露，在生鮮品類中，鱈魚的銷量穩居前列，約佔凍品海鮮類銷量的40%。同樣在杭州的其他超市的進口生鮮專櫃，鱈魚或銀鱈魚的銷量不俗，尤其受學齡兒童的家長歡迎。
  • 國產三文魚、淡水三文魚、進口三文魚都有何區別?
    養殖三文魚產量大人工海水網箱養殖三文魚最早源於挪威，產量也最大，如今挪威、智利、蘇格蘭、加拿大、法羅群島和澳大利亞是養殖三文魚產量較大的國家或地區。三文魚在海水、淡水均可存活。養殖三文魚中虹鱒、大西洋鮭和銀鮭產量佔優，以上國家除了國內消費外，更多的是出口到世界各地。
  • 國內市場銷售的三文魚主要來自哪幾個國家?
    現在根據國外三文魚價格、貨幣匯率波動、禁捕期，及養殖環境變化，國內現在主要銷售的冰鮮三文魚主要有以下幾個國家的。       Marine Harvest是挪威和全球最大的大西洋鮭魚養殖公司，該公司在挪威、蘇格蘭、智利、加拿大和法羅群島都有分公司，Marine Harvest法羅群島公司是法羅群島第二大三文魚養殖和出口公司
  • 三文魚攤上事兒了,虹鱒魚出來湊什麼熱鬧?
    20世紀80年代，挪威將養殖並出口大西洋鮭魚作為國家重要產業加以扶持，把日本作為重點市場加以攻堅。挪威的出口商運用航空物流，以最快的速度將冰鮮大西洋鮭魚送往日本，被誇張地稱為「上午剛在漁港卸貨，下午便上飛機去日本」。其主攻平價料理店的策略很快打開日本市場，並漸漸風靡全世界。
  • 「三文魚」竟然不是一種魚?!
    挪威三文魚、智利三文魚、紐西蘭帝王三文魚，甚至還有「淡水三文魚」，同樣一塊魚肉，從幾十到幾百塊都有。這些三文魚到底有什麼來頭？這次，我們就來聊聊三文魚的講究。 三文魚是最典型的高脂魚肉，一些養殖的大西洋三文魚含脂量甚至可以高達16%，豐腴的脂肪層層堆疊在橘紅的魚肉中，使得三文魚的口感無比飽滿油潤。
  • 挪威進口的三文魚有何不同,市場上有野生的嗎?
    2020年6月9日，德法公共電視臺（ARTE）在網際網路發布的關於挪威三文魚養殖現狀的報導，被大量媒體轉載，該報導中這樣描述「大量魚擠在骯髒、充滿它們排洩物的海水裡。許多得病的三文魚身上布滿大如手掌的潰瘍，有的已變成S型畸形魚」。一時間「三文魚」成了眾人關注的焦點之一。
  • 為什麼三文魚貴但吃的人卻很多?它有什麼不一樣?
    本文參加百家號#科學了不起#系列徵文賽作者：文/虞子期三文魚不是「一種魚」？儘管很多人都吃過三文魚，但很少有人對這些深海魚類有足夠的了解，正如三文魚的品種就有數十個之多，但一般人其實分不清什麼是大西洋三文魚、什麼是太平洋三文魚。
  • 當局加強檢驗,機場滯留期過長,智利三文魚的進口「幾乎停滯」
    作者/&nbspLouis&nbspHarkell編譯/&nbsp胡路怡&nbsp海關統計，10月份中國僅從智利進口131噸冰鮮三文魚，貨值98.1一位智利出口商告訴UCN：「海關放行周期延遲，當下智利幾乎沒向中國發貨，一方面是智利距離中國太遠，運途很長，另一方面是當局加強了檢疫，上海浦東機場遇到很大的瓶頸。」「三文魚要在機場滯留2-3天等待新冠檢測結果，保鮮成為大問題，而這種狀況已持續了數月。」另一消息人士稱，「澳大利亞距離中國更近，今年的銷量顯得十分強勁。
  • 2018年1月18-24日全國批發市場冰鮮三文魚報價
    中國水產頻道獨家報導，　　文/圖海鮮指南（seafood-guide）陳磊　　納斯達克三文魚指數　　註：納斯達克三文魚指數是挪威地區優質等級，帶頭去髒的冰鮮大西洋鮭出口價格指數，此價格在一定程度上可以代表挪威當地大西洋鮭的出口價格
  • 你以為吃的是深海三文魚,其實是淡水虹鱒魚?!
    「三文魚也同樣包含大西洋鮭、太平洋鮭、虹鱒等多個種類。」原來「三文魚」有很多種，給大家做個科普：據央廣新聞報導，三文魚學名鮭鱒魚，分為海鱒和虹鱒。在不同國家的消費市場三文魚涵蓋不同的種類，挪威三文魚主要為大西洋鮭，芬蘭三文魚主要是養殖的大規格紅肉虹鱒，美國的三文魚主要是阿拉斯加鮭魚。
  • 三文魚美國市場現積極趨勢 零售強勁價格回升
    根據UrnerBarry披露的三文魚價格顯示，美國市場價格從45周開始觸底反彈，其中，邁阿密到貨的2-3磅規格的TrimD去骨除刺魚片從每磅3.15美元上漲至第52周的每磅5.00美元；3-4磅規格的魚片從每磅3.20美元上漲至第52周的每磅5.10美元；4-5磅規格的魚片從每磅3.35美元上漲至5.20美元。