咬起來有嚼頭的紅燒油麵筋塞肉，搭配上米飯吃，那感覺簡直太美了
飯店的菜都是做得非常好的，所以不少人都喜歡去飯店吃飯，但是也有一些菜是飯店做不出來，或者是很少做的，比如油麵筋塞肉。這是一道南方家庭經常吃的菜，但是在飯店裡很少有人會做。這道菜是不少人童年的回憶，以前物質生活沒有現在這麼好，能夠吃到的好吃的很有限，油麵筋塞肉就是這些好吃的食物中的一種。這道菜有著非常鮮亮的外表，而且味道上也是非常好的，能夠讓人感覺到特別的滿足，尤其是搭配米飯吃的時候，舒服的口感讓人真的是吃不夠。這道菜做起來是比較簡單的。
油麵筋塞肉這道菜主要還是用豬肉餡來製作的，豬肉的營養價值大家都是知道的，在生活中如果是有身體咽喉腫痛或者是大便秘結的時候吃一些豬肉是能夠起到很好的緩解作用。豬肉的脂肪、蛋白質等物質是非常豐富的，這些物質可以給身體提供足夠的熱量，讓身體保持在非常健康的狀態下。豬肉還能夠有溫補內臟的功效，人到中年之後內臟功能開始退化，這個時候用豬肉來對身體進行補養，能夠有非常不錯的幫助效果。下面我們來給大家詳細介紹下油麵筋塞肉的具體做法。
配料：油麵筋十個，豬肉餡300克，鹽適量，糖適量，生抽兩勺，老抽兩勺，澱粉適量，料酒兩勺，蔥姜適量，香油少許，雞精少許。
步驟一：如果是買的肉餡那麼就省勁了，如果是買的豬肉，那麼還要把肉剁成餡，放入生抽、雞精、蔥姜、香油、澱粉、鹽、糖等調料，朝一個方向攪拌，這樣能夠讓餡更加有勁。
步驟二：準備好油麵筋，挑選的時候要選擇個頭外觀都比較好的油麵筋，聞一下看是否有其他的怪味，如果是有清香的味道，那麼就算是比較好的。
步驟三：把調好的豬肉餡塞進油麵筋裡，用筷子戳一個眼，但是不能戳穿了，然後往裡面塞餡。
步驟四：要儘量多地把肉餡塞進去，這樣做出來的才會好吃。
步驟五：起鍋燒水，水量到麵筋的一半就可以，放入糖、老抽、生抽開火燒開，水開之後中火燜煮五分鐘，然後改小火燜煮十五分鐘。
步驟六：湯汁漸濃之後撒上蔥花就可以出鍋了。
油麵筋可以煮，也可以用炸或者是蒸的方法來製作，主要是看個人的口味喜好。
圖片編輯：jmy的私房菜
文字編輯：劉文