自製蔬菜餅及紅燒油麵筋塞肉

晚上也是兩個菜，紅燒油麵筋塞肉以及自製蔬菜餅

自製蔬菜餅

土豆一個

洋蔥半個

胡蘿蔔半個

雞蛋2個

麵粉及澱粉少許

調料

鹽，味精，雞汁，五香粉，蠔油，香油一小勺

做法：

1.土豆去皮擦絲，胡蘿蔔洋蔥擦絲，加鹽五香粉醃製一會，擠出多餘的水分

2.打入2個雞蛋，適量麵粉，攪拌均勻，麵粉的量差不多使蔬菜可以成團就可以了。這時加入所有調料攪拌均勻，揉成團按壓成餅

3.鍋內少許油，加入做好的蔬菜餅，兩面煎到金黃熟透撈出，又香又脆又營養的小餅就好了。

紅燒油麵筋塞肉

至於油麵筋塞肉，都是事先準備好的，肉餡調法以前也有說明，就不重複了。

做法：

鍋內少許蒜頭蔥爆香，加入準備好的油麵筋，加入生抽老抽糖鹽料酒各一勺，適量清水，煮大約15分鐘，到湯汁濃稠就可以出鍋了。