從小就愛吃吐司麵包，特別喜歡用手撕著吃的感覺！ 今天這款波蘭種酸奶吐司麵包，奶香濃鬱，使用廚師機和面絕對可以出傳說中的"手套膜"!
By 梟笑 【豆果美食官方認證達人】
用料
波蘭種: 高筋麵粉 350g純淨水 150g酵母粉 1g麵團: 高筋麵粉 350g濃稠酸奶 165g奶粉 17g食用鹽 5g白砂糖 40g蜂蜜 15g全蛋液 60g酵母粉 4g黃油 40g
做法步驟
1、準備波蘭種食材。
2、將波蘭種食材全部放入器具中，放室溫發酵，約3小時左右！
3、發至有很多泡泡的狀態即為發酵完成！
4、準備麵團食材並稱重。
5、將麵團食材及波蘭種麵團全部放入海氏HM730廚師機中。
6、將廚師面桶放入機器中，卡槽要卡住！
7、啟動1檔，揉面10分鐘。
8、加入室溫軟化的黃油，再次啟動廚師機，將旋轉按鈕，至2檔，揉20分鐘。
9、20分鐘後已經有了不容易破的手套膜！使用海氏廚師機，手套膜不是夢！～～
10、將麵團取出進行發酵。
11、放入發酵盒中，蓋上蓋子發酵至原來的兩倍大。溫度在25-28度間進行發酵，一定要保持麵團的溼度！
12、發酵好的麵團分成6等份。，蓋上保鮮膜鬆弛20分鐘。
13、取一塊麵團，用擀麵杖擀開，將氣泡拍破。
14、將擀好的長舌狀兩邊向中間對摺，用擀麵杖輕輕擀長，由上而下捲起。
15、依次做好的卷，放入吐司模具中。（我的模具450g）
16、放入海氏b60烤箱進行發酵，（自帶發酵功能）放入一杯開水，保持麵包胚的溼度！
17、發酵至9分滿。
18、入海氏c40烤箱下層，上下管150度烤55分鐘，注意觀察上色情況，上色立即加蓋一張錫紙！（具體溫度及時間根據自家烤箱性能另定）
19、戴上隔熱手套取出模具，出爐啦！完美～脫模！
20、百吃不厭的吐司麵包！
21、喜歡手撕著吃的感覺！
22、掰開啦！拉絲不錯呦～
23、鬆軟又拉絲到不知所措！
24、健康美味的早餐！美美美！
小貼士
1這個方子是兩個450g吐司模具的量。 2烤箱溫度及時間僅供參考！ 注意觀察吐司上色情況，上色了立即加蓋一張錫紙！ 3發酵麵團時一定要保持麵團的溼度！ 4由於麵粉吸水性不同，所以酸奶的用量可以根據實際情況來調節！ 可以分次加入廚師機！
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