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原料：魷魚、胡蘿蔔、黃瓜、烤熟花生、幹辣椒、菁選醬油、老抽、陳醋、糖、澱粉、料酒、蒜、姜。
做法：
1. 魷魚清洗乾淨，切好，調宮保汁，菁選醬油一勺，老抽半勺，陳醋兩勺，糖兩勺，一小勺澱粉，拌勻備用。
2. 煮一鍋開水，放入一勺料酒，放入魷魚，一打卷就馬上撈出瀝乾水分。
3. 不粘鍋放油，小火煸香乾辣椒，放入蒜姜略炒，放入胡蘿蔔略炒，放入魷魚，和料汁，大火快速翻炒幾下，放入黃瓜和花生，炒幾下收汁即可。
紅燒魷魚卷
主料：
魷魚,黃瓜,木耳
輔料：
蔥,鹽,料酒,醬油,味精,糖
做法：
1、準備好魷魚、黃瓜、木耳、蔥、鹽、料酒、醬油、味精、糖；
2、我家用的水發的魷魚切花刀，然後切片，開水抄過黃瓜切成菱形的片；
3、蔥、鹽、料酒、醬油、味精、糖對成汁，加點抄過魷魚的水備用；
4、鍋放旺火上燒，油熱以後，把2和3都放進去爆炒就出鍋；
5、炒鍋剩下的汁水，勾芡澆在魷魚上，大工告成。
魷魚拌黃瓜
調料:
精鹽、味精各少許，白醋1小匙，芝麻醬、香油各1大匙，辣椒油2大匙。
做法:
1、將魷魚、黃瓜、均洗淨，切絲備用；
2、鍋中加入適量清水燒沸，下入魷魚絲焯熟，撈出衝涼待用；
3、將黃瓜絲鋪在盤中，放上魷魚絲待用；
4、取一小碗，加入精鹽、味精、白醋、芝麻醬、香油、辣椒油、適量清水調勻，澆在魷魚、黃瓜絲上拌勻即可。
照燒魷魚筒釀飯
材料：
鮮魷魚2隻、粘米半杯、糯米半杯、青椒2隻、紅椒1大隻、洋蔥半個、冬菇4朵、叉燒1兩薑片。
做法：
1、粘米和糯米混合洗乾淨，加入適量的水煮熟；
2、魷魚收拾乾淨，衝洗後瀝乾水份，加入薑片、料酒和醬油醃半小時；
3、冬菇泡好切粒；青、紅椒、洋蔥、叉燒切粒；
4、鍋中加少量油燒熱，把所有粒倒入鍋中，加適量鹽爆香；
5、接著把煮好的米飯倒入鍋中，加入濃縮雞汁和調味料炒勻；
6、把炒好的米飯釀入魷魚筒中，邊釀要便壓實，儘量釀得緊實一些；
7、魷魚筒表面刷上壽司醬油，放入烤箱200度烤20分鐘。
醬爆魷魚
原料：
鮮魷魚2條、郫縣豆瓣一大勺、幹紅椒20個、姜2片
調味料：
糖、料酒
做法：
1、魷魚去內臟，黑膜洗乾淨切成絲，姜切絲，把郫縣豆瓣用刀剁碎；
2、炒鍋放油燒熱，加豆瓣炒出紅油，放入薑絲和幹紅椒炒香；
3、加入魷魚絲翻炒，烹入料酒和少許糖，炒勻盛出來；
魷魚絲炒韭菜
原料：
幹魷魚3條、韭菜1把、紅青椒、蔥、姜、蒜適量。
調料：
花椒、八角、桂皮、老抽、料酒、鹽、生抽適量。
做法：
1、將幹魷魚用食用鹼水泡發12小時，然後再用清水泡2小時，去鹼味；
2、泡好後將魷魚上的粘液等髒東東處理乾淨；
3、將魷魚切成絲，韭菜切成段；
4、鍋中入油，爆香蔥、姜、蒜，倒入魷魚絲，調入花椒、八角、桂皮、老抽、料酒、鹽、生抽煸炒9成熟，再加入韭菜煸炒2分鐘即可。
青椒炒鮮魷
原料：魷魚、青椒、料酒、鹽
做法：
1. 魷魚切花，（從右下角往上切密密麻麻的斜條，再從左下角切，就會呈現格子狀）；
2. 中大火，熱鍋後魷魚下鍋，魷魚自然捲起來後下點料酒和鹽，熗鍋後熄火盛出，大火熱鍋，下青椒翻炒；
3. 加入炒好的魷魚，翻炒後加入適量水，青椒斷生即可。
蔥油鮮魷魚
原料：魷魚、香蔥、薑片、醬油
做法：
1. 將魷魚切寸斷、擺入盤中，撒上少許薑絲，淋少許的海天淡口醬油；
2. 姜切絲，香蔥也切成細絲，入燒開的熱水中蒸5-7分鐘左右；
3. 將多餘的汁倒掉，薑絲也去除、然後重新在蒸好的魷魚上淋少許的海天淡口醬油，撒上適量香蔥絲，最後淋少許的熱油即可。
酥炸魷魚圈
原料：魷魚、玉米澱粉、雞蛋、麵包糠、鹽、胡椒粉、料酒、油
做法：
1. 魷魚圈解凍。撕去外皮，清洗乾淨，加入適量鹽、胡椒粉、料酒醃製15分鐘以上；
2. 雞蛋打散，攪拌均勻，生粉、麵包糠放容器裡備用，把魷魚圈放生粉裡滾一下，再放雞蛋液裡蘸一下，最後放麵包糠裡滾一下；
3. 鍋中放油，燒至6、7成熱，放入魷魚圈轉中小火，炸至金黃色即可，撈出後放廚房紙上面，吸走一部分油即可。
孜然魷魚須
原料：魷魚須、蒜苔、洋蔥、香菜、姜蒜、孜然粉、小蔥、花椒粒、幹辣椒、醬油、白糖、醋、辣椒油、雞精、白芝麻
做法：
1. 魷魚須洗淨，可以摳掉眼睛，開水小煮一下，變色後撈出，切成一根一根，蒜苔洗淨，切小段，7毫米左右，洋蔥切小塊。姜蒜切片，香菜，小蔥切小段；
2. 熱鍋溫油，下蒜苔、洋蔥翻炒，少許鹽，炒香後撈出；
3. 熱鍋溫油，下魷魚須，姜蒜片，花椒粒，幹辣椒翻炒。放少許鹽，醬油，孜然粉炒香；
4. 不要炒太久，倒入剛才炒過的蒜苔、洋蔥，加少許白糖，一點點醋，孜然粉，自製辣椒油，翻炒均勻，關小火，加蓋燜30秒，改大火準備出鍋，加蔥香菜，少許雞精，出鍋後灑點白芝麻即可。
清蒸大魷魚
原料：魷魚、大蒜、紅辣椒、香菜或香蔥、醬油、蠔油、鹽、糖、雞精。
做法：
1. 魷魚須洗淨，大蒜和紅椒切末；
2. 鍋中熱一點兒油，把一半的大蒜和紅椒放進去炒香，加入醬油蠔油，鹽，白糖，雞精。出鍋放碗裡，把剩下一半的蒜再加進去，備用；
3. 蒸鍋水開後放入魷魚，蒸五分鐘即可；
4. 取出魷魚，切成圈，擺盤，淋入之前準備好的蒜汁。
三杯魷魚
原料：魷魚、大蒜、料酒、醬油、糖、香油、姜
做法：
1. 用刀在魷魚身上輕輕的劃出網紋，用料酒鹽醬油醃製20分鐘；
2. 熱油爆香姜蒜後倒入醬汁（料酒、醬油、糖、香油）到煮沸；
3. 倒入魷魚翻炒到發白，再加入羅勒碎或者香菜末拌炒就可以起鍋裝盤了
醬爆魷魚
原料：魷魚、紅椒、姜蔥蒜、豆瓣醬
做法：
1. 魷魚去膜後用刀劃井字花紋，然後沿著花紋切開，切蔥段，薑片，水燒至六分時倒入魷魚片和蔥段薑片，直至水滾，濾幹，待用；
2. 紅椒斜刀切好，備用，切一些蔥段，蒜，準備好豆瓣醬，油鍋內先爆香蔥姜蒜，然後放一勺豆瓣醬；
3. 油炒一下醬料後倒入燙好的魷魚，快速翻炒，快速放入紅椒和蔥，加少許糖和料酒，翻炒，起鍋。
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