一碗水果球，白得似雪，紅得勝火，色澤嬌豔欲滴，果肉細膩鮮嫩，不光入口爽滑，還吸人眼球。尋常的食材，不一樣的做法，讓人頓生幾分愛意。
火龍果含有豐富的膳食纖維，果肉中那些芝麻狀的種子能促進胃腸蠕動，潤腸通便，緩解便秘。紅心火龍果中的花青素含量高，抗氧化效果好，能有效清除體內自由基，達到養顏和抗衰老的功效。
雙色火龍果西瓜球沙拉
準備材料：紅心火龍果100g，白心火龍果100g，西瓜100g，酸奶50g，檸檬汁少許，薄荷葉2~3 片
開始製作：
1. 將白心火龍果對半切開，取一半切面朝上。用挖球器挖出多個球狀果肉備用。
2. 用小勺將剩餘火龍果肉挖出，放入小碗中；火龍果外皮留作裝沙拉的容器（簡稱：沙拉碗）。
3. 按步驟 1~2 處理紅心火龍果，將果肉球放入沙拉碗中備用，餘肉放入小碗中。
4. 用挖球器從西瓜裡挖出球狀果肉，放入沙拉碗中備用。
5. 用勺子將小碗中的果肉搗碎， 加入酸奶、檸檬汁調成糊狀，製成酸奶果醬。
6. 將酸奶果醬澆在火龍果球和西瓜球上，加薄荷葉裝飾即成。
小貼士：製作水果沙拉，要求水果的成熟度好且新鮮。挑選火龍果，一看外觀，表皮顏色越紅，成熟度越高；二看果蒂，手感硬的比較新鮮；三掂重量，同樣大小、相對較重的果子，汁水豐富，口感更好。
選自《沙拉不夠吃》這本書，版權所有。