粥的歷史在我國可謂是源遠流長，經久不衰，大概可以追溯到公元前兩千多年的五帝時代，就是這麼一種生活中最常見的食物，卻受到大眾人民的喜愛。粥的種類繁多，從最簡單的白米粥到各種雜糧粥、菜粥、肉粥等等，簡直是數不勝數，現在吃粥已經不是簡單的只為填飽肚子了，人們更多的是追求養生的概念。每種粥都有它的特點，不但要在口味上更加突出，也要在食材的選擇和配比上更有利於身體的健康。
那小編今天就推薦一款日常生活中最常見的粥——皮蛋瘦肉粥，這也是我個人很喜歡的一款粥。皮蛋瘦肉粥的營養豐富，是以切成小塊的皮蛋及瘦肉為配料，加入大米中熬煮成粥，皮蛋瘦肉粥因為質地黏稠、鹹鮮味美、好消化而受到大多數人的喜愛。用電飯煲來操作也很方便快捷，不必擔心溢鍋，省去很多麻煩。而且煲粥的過程一氣呵成，可以使水米更好的融合到一起，口感更加柔滑細膩。
皮蛋瘦肉粥
所需食材：大米70克 皮蛋1個 瘦肉50克 香蔥1根 鹽適量 料酒一湯匙 玉米澱粉1茶匙 食用油一茶匙 香油0.5湯匙 姜1片
製作步驟：1.將大米淘洗乾淨，添入適量清水和香油，浸泡半個小時左右，瘦肉切小丁加入料酒、玉米澱粉、少許鹽和食用油醃製十分鐘
2.生薑去皮切細絲，香蔥切蔥花，皮蛋也切成小丁備用。皮蛋可以提前煮一下使蛋黃凝固，這樣比較好切，當然不煮直接切也沒毛病
3.鍋中添適量水燒開，放入醃製好的瘦肉煮開後撈去浮沫，再放入一半的皮蛋和薑絲煮兩分鐘左右。然後將浸泡好的大米撈出和煮好的皮蛋瘦肉連湯水一起倒入飯煲內，添水至平時煮粥的位置
4.選擇煮粥功能，這時候您就可以該幹嘛幹嘛去了！到時間後放入另一半的皮蛋和適量鹽，攪拌均勻蓋上鍋蓋再燜五分鐘，然後撒入蔥花就可以開動啦！
5.香噴噴的皮蛋瘦肉粥就做好了，趕緊來一碗開啟你活力滿滿的一天吧！
看完這個電飯煲做皮蛋瘦肉粥的方法，有人可能會問，為什麼皮蛋不一起放呢？因為先放入的一半皮蛋會在煮粥的過程中融化在米中，所以留一半在粥煮好後放入，會使粥的口感更好。大米浸泡後再煮製容易開花，可以增加粥的粘稠度。煮粥的水量按照個人對粥的粘稠度要求添加，喜歡稠一點的就少添些水，反之就多添些水
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