還記得小時候看封神榜，比幹被挖去了心臟，還殘留一絲氣息，直到聽到妲己在賣空心菜，終於忍不住到底身亡了。於是在很長一段時間內，我對空心菜充滿著好奇和不解，究竟是什麼蔬菜這麼神奇，竟然只說名字就能要了人的命。
很久以後我才知道空心菜只是一種很普通的蔬菜，一開始在南方的農村種的比較多，現在全國各地都可以栽培。蔬菜設施的發展就是這樣使很多蔬菜的栽培地域不在那麼明顯。空心菜的營養價值還是很高的，尤其是含鈣量是番茄的12倍，以及較高的維生素含量，保健價值也有，能夠抗癌，增強體質等。
有一次我終於吃到了空心菜，脆嫩的空心菜放大蒜醬一炒，口感脆嫩、清香，很是好吃，有一種吃過就忘不掉的獨特味道。種菜之後我才知道，空心菜也是一種很容易種植的葉菜類，生長周期很短，從播種到採收三十來天就可以，病害很少，蟲害和其他葉菜一樣菜青蟲稍多一點。
【空心菜的種植方法】
1、適宜的環境條件：空心菜喜高溫多溼，耐熱力強，適宜的生長溫度為25-30℃，需肥水較多，適宜種植在土壤肥沃的沙壤土。
2、栽培方法：空心菜的種皮厚而硬，在播種之前要進行浸種催芽，用30℃左右的溫水浸種18至24小時，然後用溼布包住放在30℃左右的環境中催芽，當有50%以上的種子露白時才進行播種，條播或者撒播都可以，播種完覆土一釐米左右，溫度低的話最好覆上地膜，空心菜出土時要及時把地膜揭掉。一般播種後30天，植株生長到35釐米高時就可以採收了。