金絲蝦球是一道由土豆、鮮蝦仁等做成的美食。可愛的土豆切成細絲，放入熱油鍋炸熟，Q彈的蝦仁飛水，蘸上可口醬汁，撒上酥脆土豆絲並翻轉，就成了耀眼的金絲蝦球！看上去就讓人止不住口水！吃貨們快快享受金絲蝦球的帶給味蕾的享受吧！
功效
基圍蝦營養豐富，其肉質鬆軟，易消化，對身體虛弱以及病後需要調養的人是極好的食物；蝦中含有豐富的鎂，能很好的保護心血管系統，它可減少血液中膽固醇含量，防止動脈硬化，同時還能擴張冠狀動脈，有利於預防高血壓及心肌梗死；蝦肉還有補腎壯陽，通乳抗毒、養血固精、化瘀解毒、益氣滋陽、通絡止痛、開胃化痰等功效。
中醫認為馬鈴薯「性平味甘無毒，能健脾和胃，益氣調中，緩急止痛，通利大便。對脾胃虛弱、消化不良、腸胃不和、脘腹作痛、大便不暢的患者效果顯著」。現代研究證明，馬鈴薯對調解消化不良有特效，是胃病和心臟病患者的良藥及優質保健品。 馬鈴薯富有營養，是抗衰老的食物之一。
金絲蝦球
主料
基圍蝦 ：7個土豆 ：半個
輔料
檸檬 ：半顆鹽 ：10料酒 ：5沙拉醬 ：15胡椒粉 ：5
做法
1.基圍蝦去殼去蝦線，加少許料酒，鹽，檸檬皮，胡椒粉醃製
2.土豆切細絲，泡在加了鹽的水中泡去澱粉
3.油中加少許鹽，燒至4成熱，下土豆絲炸至土豆絲浮在油上
4.等土豆絲浮到油上，開大火炸至金黃略焦撈出。注意不要炸糊了
5.關火，用剛才炸土豆絲油裡的餘溫將醃製好的蝦滑熟
6.將檸檬汁擠入沙拉醬攪拌均勻
7.將炸好的蝦裹上沙拉醬，
8.將沾滿沙拉醬的蝦放入土豆金絲，裹成一個球裝
9.盛盤
10.可以開吃了，擺盤後會更漂亮，不過我忍不住了，不擺了
小貼士
土豆切絲越細越好，注意不要炸糊了，糊了會苦。在沙拉醬裡滴幾滴檸檬汁，可以解沙拉醬的油膩，使口感更加清爽！
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