點擊標題下「文明寧波」可快速關注
厲行節約的文明風尚越來越深入人心，「文明餐桌、儉以養德」「厲行節約、反對浪費」「節約糧食，從我做起」等倡導文明節約的標識、臺卡隨處可見，少點菜、多光碟成了寧波不少市民的好習慣。
雙節假期，
文明節約成靚麗風景
「媽媽，我們先拿一點，覺得好吃再來拿。」10月5日中午，在寧波市東部新城銀泰城的一家自助餐廳裡，9歲女童「安安」的一句童言稚語，讓旁邊的眾人下意識地看了眼手中的餐盤。
「從8月底開始，我們就開始在和客人核對菜籤的過程中提倡『N-1』，即在原有菜量基礎上減少一個菜，比如同類的菜品，我們會建議客人不要點，不夠再加單，以避免浪費。」老寧波1381餐廳宏泰廣場店負責人劉芳表示，餐廳還會根據客人的多少給出點菜建議，服務人員在服務過程中會主動提醒消費者在餐後打包。
儘管只變化了幾個小細節，但效果卻出人意料的好。據餐廳服務人員李女士介紹，她在收拾餐桌的時候，感覺到光碟率明顯增加，需要收拾的餐廚垃圾明顯減少。「尤其是在小桌上用餐的客人，大多能吃完所有菜品，吃不完的也會選擇打包。大家節約的意識有了顯著提高。」李女士說。
在寧波，像老寧波1381餐廳這樣提供精品菜的餐飲單位一向很受市民歡迎。「我們的魚從來都分為小份、中份和大份，適合不同數量的客人食用。其他的涼菜、配菜份量不多，但價格實惠，一份菜通常1人至2人都可以吃完。」溪雨觀酸菜魚天一店店長鄧志平說。
桂堂·琉璃宴天一店本身提供的就是適合1人至2人食用的精品菜，在響應厲行節約的號召後，該店還通過改進原材料改進來升級菜品，儘可能在源頭端減少餐廚垃圾的產生。據店長王耀介紹，曾經有一道菜品採用的原料是帶肋骨的牛肉，如今其中的牛肉已經被升級為純肉。市民對此十分買帳，今年國慶中秋期間，桂堂的營業額比平時增長了2.5倍。
「國慶中秋期間，朋友聚餐、家庭聚會明顯增多，我們既要過一個快樂消費的雙節，也要過一個文明用餐的雙節，在家人團聚或招待客人時做到按需點菜、剩菜打包。」寧波市商務局相關負責人說，接下去，我市將繼續倡導市民愛惜糧食、文明用餐，發動全市餐飲單位互相學習優秀經驗，把「節約光榮」放進盤子裡，共同營造「小餐桌、大文明」的社會風尚。
減少浪費，
從拒絕"剩宴"開始
大盒子，一盒能放一整條魚；大袋子，一下能帶回五六樣菜……10月3日中午，南苑環球飯店大宴會廳一場婚宴剛結束，酒店服務員就遞上大號的餐盒和環保袋，幫助主家把桌上基本沒有動過的剩菜打包。「有了這樣的大盒子、大袋子，打包方便了，沒有吃完的菜可以儘可能地帶回家。」主家一位幫忙的親戚說。
提供大餐盒、大袋子，是南苑環球所在酒店集團發起的「堅守初心、拒絕剩宴」文明餐桌行動的一項重要內容，主要是幫助顧客將婚宴上的剩菜打包回家，減少餐飲浪費。南苑環球餐飲部祝經理說，通過特製的打包盒和打包袋，主動打包帶菜的婚宴主家變得多了起來，「國慶中秋長假以來，每天產生的婚宴餐廚垃圾比以往減少了三四桶（每桶14升）。」
為了過一個文明、節儉的國慶中秋長假，寧波市文化廣電旅遊局節前向全市250餘家旅遊飯店發出「拒絕餐飲浪費，節約從你我做起」倡議，特別是對於自助餐、婚宴等產生糧食浪費較多的領域發起消滅「剩宴」攻堅戰，鼓勵飯店通過發放獎品、引導打包等措施，幫助顧客減少浪費。
在喜來登、天港禧悅、南苑環球等酒店，「零點」餐廳普遍落實文明餐桌服務規範，服務員主動向顧客明示菜品份量，建議顧客合理搭配菜品；主動提供小份菜、半份菜，推行簡餐、分餐制；免費提供環保餐盒，幫助顧客「不剩菜、不剩飯」。
自助餐廳裡，廚師對菜品少炒、勤炒，不怕麻煩；服務員引導顧客按需、少量、多次取餐，對於「光碟」的人發放小禮品，提供打折優惠。對於婚宴，各酒店紛紛實施「優宴計劃」，科學排立菜單、推行打包、光碟行動，適當通過加收費用等措施抑制講排場、擺闊氣等不良習俗。
「通過前幾天的情況來看，我市旅遊飯店行動積極，措施得當，長假餐桌浪費現象得到了初步遏制。」市文化廣電旅遊局相關負責人表示，接下來還將通過落實文明用餐督導員等措施，幫助旅遊飯店推行理性消費，做到杜絕浪費。
拒絕浪費，光碟行動！點！
來源：甬派
編輯：妙朵兒責任編輯：蘇葉子
【來源：文明寧波】
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