拍黃瓜做法差不多,為何自己在家做不好吃?原因第一步錯了!

拍黃瓜做法差不多，為何自己在家做不好吃？原因第一步錯了！

美食與大家的生活密不可分，現在食物吃的方法實在是太多了，沒有一個大廚敢說它會做所有的菜，每一個人都在不斷學習進步中，美食也是，在經過不同的人，不同的做法，一直在發生改變著，不同的人不同的口味，不同人做的相同美食也有不同口味，雖然味道不同，但是喜歡的人也不會少，對吃而言，喜歡就是美食，不喜歡也不能說它不是，因為別人可能喜歡。開場白乏味沒有營養，真正的精彩是正文。拍黃瓜做法差不多，為何自己在家做不好吃？原因第一步錯了！

拍黃瓜老爸最愛的下酒菜，到了夏季，來上一盤的拌黃瓜簡直不要太好。最常見的就是媽媽熬好了醬，把黃瓜切成段，爸爸一邊拿起黃瓜蘸口醬，一邊嘬一小口的酒，看著都覺得很美的感覺，當然小孩子是不能喝酒的，只能看著爸爸自己享受了。

首先把黃瓜清洗乾淨，之後把尾部去掉。把黃瓜切成小段狀，之後把黃瓜放到小袋子裡面，用刀背把它拍成碎的；之後把黃瓜倒入大碗裡，放些鹽，拌勻之後，入味醃製，大約15分鐘即可；

這個時間，開始切蒜末和把紅辣椒切碎；之後你會發現黃瓜被醃出了水，不要水分，加入生抽、在倒陳醋；加上蒜末拌勻乎，之後，起鍋燒油把紅辣椒碎爆香；把紅辣椒也放在黃瓜裡，再放些香油，拌勻乎就可以了。注意，黃瓜用鹽醃製，很多人都省略了這一步，所以才不好吃，因為只有這樣，水分被醃出來了，才能更脆更好入味。

黃瓜皮所含營養素豐富，應當保留生吃。但為了預防農藥殘留對人體的傷害，黃瓜應先在鹽水中泡15-20分鐘再洗淨生食。用鹽水泡黃瓜時切勿掐頭去根，要保持黃瓜的完整，以免營養素在泡的過程中從切面流失。另外，涼拌菜應現做現吃，不要做好後長時間放置，這樣也會促使維生素損失。

新鮮黃瓜中含有的黃瓜酶能有效促進機體的新陳代謝，擴張皮膚的毛細血管，促進血液循環，增強皮膚的氧化還原作用，因此黃瓜具有美容的效果。同時，黃瓜含有豐富的維生素，能夠為皮膚提供充足的養分，有效對抗皮膚衰老。