爆火朋友圈的「華子」蛋糕捲來啦~
嘿、兄die、鐵汁 ～
來根華子嗎?
這款華子老少皆宜~
乳酪蛋糕胚+香濃沙拉+美味肉鬆
一口咬下根本停不下來
媽耶~太饞了！！
想學就跟著歐藝羅淇方老師來學習製作吧
來根華子蛋糕卷
製作教程
準備材料
蛋糕體
蛋清 | 225g 砂糖 | 100g
檸檬汁 | 1g 食鹽 | 1.5g
安佳乳酪 | 60g 牛奶 | 175g
低筋粉 | 75g 砂糖 | 10g
蛋黃 | 175g
餡料
沙拉醬 | 60g 辣味肉鬆 | 40g
烤制溫度
家用烤箱：上火170℃、下火130℃ ±15分鐘
商用烤箱：上火180℃、下火160℃ ±15分鐘
製作步驟
麵糊製作
1. 安佳乳酪、砂糖隔水融化，分次加牛奶（先少再多）攪拌均勻至無顆粒狀態；
2. 再加入過篩後的低筋麵粉拌勻，再加入蛋黃拌勻備用，烤箱預熱；
3. 蛋清、鹽、白醋砂糖打至溼性發泡；
4. 取1/3蛋白加入麵糊中從中心點中轉圈攪拌均勻，再將剩餘2/3蛋白倒入麵糊中攪拌均勻。
5. 烤盤鋪上油紙，將拌勻的麵糊倒入烤盤，刮平、排氣，進入烤箱烤12分鐘，掉頭再烤3分鐘，出爐排氣，晾涼備用。
餡料製作
1. 沙拉醬（香甜型）+辣味肉鬆攪拌均勻即可。
組合
1. 準備一張油紙，晾涼的蛋糕胚一分為二，將蛋糕胚放在油紙上，餡料抹在蛋糕卷的開頭（捲起處），用鋼管捲成蛋糕卷
2. 蛋糕卷切取適合的長度（根據包裝紙的大小，蛋糕卷的長度要窄於包裝紙的長度0.5cm），用準備好的糖紙包裹上；
3. 蛋糕卷底部抹上適量沙拉醬，沾滿肉鬆即可。
就這樣，非常簡單，顏值，口感，網紅，集於一體的火爆產品就完成了。
有趣的菸捲包裝
軟糯新鮮的蛋糕卷
將美味與有趣結合
品嘗生活中的每一口美好
喜歡這款蛋糕的同學可不要錯過！
本文由重慶歐藝西點蛋糕學校原創，歡迎關注，帶你一起長知識！