英國當然不止有炸魚與薯條
英式下午茶才是被吃貨們認可的經典
英式下午茶
英式下午茶通常是三層塔，最底層放置鹹味的各式三明治，第二層和第三次則擺放著甜點。
十九世紀中，英國的貴族們，早餐吃的豐盛，午餐又相對簡便，大多時候可能只吃沙拉或者三明治，而晚餐時間又很晚，所以貴族們在下午百般無聊的時候，便會讓女僕準備好些點心，配上紅茶和奶茶享用。
下午茶也風靡英國上流社會，成為上流社會新的社交方式，貴族們喜歡邀請親友共飲下午茶，同享愜意的午後時光。後來的下午茶也越來越正式，地點也從貴婦們的閨房移到了會客廳，同時也發展傳播到了整個歐洲，成為歐洲餐飲文化的特點之一。而傳統的英國下午茶漂洋過海傳到我國以後，茶點也相應做出了一些變化，搭配一些本土傳統卻精緻的點心。
司康餅
司康餅作為英國人最愛的點心，基本上就是紅茶的標配。新鮮烤制出來的司康，把厚而稠的奶油塗抹在熱乎乎的餅上，奶香味極濃，不甜不膩，堪稱人生美事！
司康的分別
N
司康基本沒有什麼筋度，烤制好後，中間是軟軟的口感，表皮略帶硬度，吃起來有些酥，似餅乾又似蛋糕。
好的司康口感細膩柔和，不同的種類，口味也有所差別。
英式司康，因為製作時一般是用麵粉加上糖或是鹽，做成微甜或是微鹹口感，使用的配料比較少，也相對單一寡淡。
美式司康，通常會加入很多配料，比如說大量的淡奶油啊，各種堅果或是果乾啊等等，這樣成品的口感就比較豐富了，也會比較鬆軟。像星巴克裡吃到的那種司康，就是美式司康。
司康
食材準備
麵粉250g / 黃油65g / 雞蛋1個 / 泡打粉3小勺 / 鹽一小撮 / 細砂糖20g / 草莓幹50g / 牛奶100ml
製作過程
步驟一：麵粉加泡打粉，鹽和糖過篩。
步驟二：麵粉加泡打粉，鹽和糖過篩。
步驟三：將牛奶雞蛋打勻，加入麵粉成團，留少許牛奶蛋液上色用。
步驟四：加入草莓幹，隨意揉兩下就好。
步驟五：將麵團輕輕壓扁成大約2cm厚的圓餅，撒上少許麵粉防粘。
步驟六：用餅乾模具將麵團切成8份小圓餅，將烤箱預熱至220度。
步驟七：刷上牛奶蛋液，送入烤箱中層，烤12-15分鐘。
TIPS
1、黃油加入麵粉時溫度要低，揉搓時也儘量避免黃油軟化2.司康麵團只要能成形就好，不要過度揉面3.剛出爐的司康趁還有些溫熱時吃口感最好
酵母版鹹香司康
食材準備
高筋麵粉125克 / 黃油30克 / 細砂糖10克 / 鹽1.25ml / 乾酵母2.5ml / 全蛋液15ml /牛奶60克 / 火腿腸1根 / 香蔥適量
製作過程
步驟一：麵粉和鹽混合。
步驟二：黃油切成小塊倒入麵粉中。
步驟三：用手捏搓黃油和麵粉至粗玉米粉狀態。
步驟四：牛奶、乾酵母、糖、全蛋液混合均勻。
步驟五：將將液體混合物倒入搓好的麵粉中。
步驟六：用手揉成光滑的麵團，不要怕粘，多揉揉就光滑了。
步驟七：將麵團壓扁，撒上一半香腸與香蔥。
步驟八：對摺起來，再揉成圓形。
步驟九：重新將麵團壓扁，撒上剩下的香腸與香蔥。
步驟十：早上將麵團取出，壓扁，切成八塊。
步驟十一：將切好的麵團擺入烤盤。
步驟十二：表面刷上一層全蛋液，烤箱185度中層烤15分鐘左右，至表面金黃即可出爐。
步驟十三：蔥多肉多超級香，咬一口又松又軟！
TIPS
1、不用泡打粉改用酵母的司康更天然健康，口感綿潤也類似小麵包。
2、麵團冷藏發酵一夜後取出，不需要醒發及再次發酵，直接操作就行。
3、揉好的麵團不夾餡也可以用來做披薩底。
4、夾餡也可以換成豆沙或者肉鬆，都是不錯的嘗試。
南瓜核桃司康
食材準備
低筋麵粉125克 / 砂糖35克 / 海鹽2克 / 泡打粉5克 / 雞蛋液25克 / 黃油25克 / 蒸好的南瓜肉35克 / 核桃20克
製作過程
步驟一：準備原材料。
步驟二：南瓜隔水蒸熟，核桃仁用烤箱160度烤6、7分鐘，黃油室溫軟化備用。
步驟三：混合所有粉類材料後加入軟化的黃油和南瓜肉混合均勻。
步驟四：加入掰碎的核桃仁揉成團。
步驟五：用擀麵杖擀成1.5-2釐米厚度。
步驟六：用模具切成小塊，或者直接用刀分割開。
步驟七：放入烤盤大概是直徑5-6釐米6個的量。
步驟八：烤箱預熱到200度，中層，15分鐘出爐。
步驟九：出爐。
步驟十：抹果醬也很好吃。
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