下午茶，不單單是指傳統的中式下午茶，還指越來越受到年輕人喜歡的英式下午茶。下午茶，喝的不僅僅茶，也是情調；吃不僅僅是為了果腹，更是為了氛圍。中式下午茶，一盅兩件，簡單隨意。而英式下午茶則更為講究，不僅僅是對品嘗的順序有要求，就連餐桌上的禮儀，也需要相當注意，總體來說，就是要優雅！
看似簡單的下午茶，其實暗藏玄機呢：
英式下午茶，從最底層開始吃起
標準的英式下午茶點心口味濃淡有致，豐富多變，通常以三層塔的形式呈現。從下到上，從鹹到甜的品嘗順序。第一層是各式鹹味三明治，第二層一般是經典的司康，還有主廚搭配系列，第三層是各式甜點、水果撻等。
茶的種類繁多，當然要選經典款
英式下午茶的茶單，往往有10多款，衍變到今天，還會加入咖啡、果汁等。但如果你想要以正宗英式下午茶的方式來喝，那就是以阿薩姆、大吉嶺以及錫蘭紅茶為代表。而最有名的是伯爵茶。以祁門紅茶或正山小種為主，配以錫蘭紅茶，並加入檸檬油、佛手柑等調味。算得上最為傳統的英式下午茶之一。
端茶杯的姿勢也能看出端倪
端茶杯的手法也很重要，拇指和食指穿進並捏住把手，另外三隻手指輕輕併攏，從把手下方抵住茶杯。另外，盡顯優雅的喝法是，喝茶的時候，眼神要看向杯子裡，而不是東張西望。
點心吃法大有講究
吃底層的三明治，和中層的司康，其實都是可以用手的。一般英式下午茶裡的三明治會做的比較小，方便你拿起來一口吃掉。如果三明治比較大，你可以用手把它們掰成一口的大小。
而作為傳統英式下午茶的靈魂——司康，一定要用手掰開，然後搭配奶油和果醬一起吃。果醬要從容器挖到自己的盤子裡，然後再抹在餅上。至於果醬和奶油的順序，就不講究，隨個人喜歡。不過有一點很重要，司康也是要小口小口地吃，不能把掰開的司康餅像三明治一樣夾回去大口啃。
而最頂層的甜點，可以用手輕輕拿到自己的盤子裡，吃的時候用刀橫著切開，然後換用叉子舀著往嘴裡送。
擦嘴有環保的餐巾
現在提倡環保主義，而英式下午茶其實還是挺環保的，不會提供紙巾，而是餐巾。首先開始吃之前，可以把餐巾對摺成方形（而不是三角形）平鋪在腿上。吃完後需要擦嘴時，從中間捏住餐巾，另一隻手扶住下端，輕輕蘸著擦。用餐結束後，只需要把用過的餐巾直接放在手邊桌子上，呈自然狀態即可。不需要摺疊好。如果放在椅子上，可能會被理解為你中途去洗手間而已哦。
說了這麼多，大有學問的英式下午茶，你會喝了麼？