2020-02-28 11:57 來源：澎湃新聞·澎湃號·媒體
在位於桃園二巷杏林四條的九牛私家牧場連鎖店內，各類鮮奶、酸奶、麵包、蛋糕擺放整齊，不僅品種豐富，一些「明星」產品的價格較往日還有所下降。「這款金色禮盒賣得很好，疫情發生後公司統一調價，從59元下調至39元，保障大家在特殊時期買到平價奶製品。」一位工作人員說。
這樣的惠民售價在九牛牧業的各個銷售渠道同時推開，唐久便利、金虎便利、美特好超市以及九牛牧業所有門店的優惠力度相同。不僅如此，為方便市民購奶，九牛牧業的社區團購活動也在逐步擴展，讓居民不出小區就能買到平價牛奶。
新鮮多樣的奶製品穩定供應，一個重要原因是九牛牧業在防疫和生產兩方面作出的努力。
每天早上7時30分，九牛牧業70餘名早班員工陸續進廠。廠門口，3名防疫員忙碌起來，測體溫、登記信息、消毒噴灑同步進行。與此同時，一輛送貨車也等待進廠，防疫員查看了車上人員的身份證件後，按照防疫登記表上的內容逐一詢問，排除隱患，同時向車輛噴灑消毒液。
進入廠門是第一道防疫「關口」，進入生產車間前的防疫措施則更為嚴格。上崗前，所有員工必須經過體溫二次復檢，清洗雙手、佩戴口罩，帽子、手套、工作服、鞋套，少一樣都不能上崗。
「因為行業的特殊性，過年期間我們沒有停產，但有不少員工輪休。現在，工廠復工人員大約有60%，給生產帶來了一定困難。奶製品供應事關群眾『奶瓶子』，我們得想辦法保證產品的種類、產量穩定。」九牛牧業副總經理劉俊峰告訴記者，為了保證如期完成生產任務，復工人員每日工作時間由8小時調整為12小時。
儘管廠裡人手緊缺，但九牛牧業每一位復工人員都必須嚴格執行報備和隔離程序，隔離期滿後工廠要向尖草坪區政府提交復工申請，批准後才能復工。對於行政類崗位，九牛牧業則採用遠程辦公的方式，工資一分不少，讓員工安心在家工作。
復工人員的隔離是企業落實防疫措施的第一步，在此基礎上，九牛牧業在防疫細節上下了不少功夫。疫情發生後，生產車間提升了消毒頻次，自動噴霧消毒裝置啟動間隔時間由原來的半小時縮短至15分鐘。不僅如此，辦公室、餐廳、倉庫等區域每天都會進行兩次全面消毒。此外，所有員工在進入餐廳時還會再次檢測體溫，每張餐桌上都擺放了隔離就餐板。對於冷鏈配送運輸車，企業要求改變以前卸貨至店內的做法，要求在室外通風區域卸貨，之後再由門店人員搬入店內，通過這種「無接觸式配送」降低傳染風險。
通過加強防疫、調整人員工時等辦法，九牛牧業有效穩定了奶製品產量，但更難的問題擺在了企業面前。
「受到疫情影響，奶製品的銷售量下降了60%以上，我們的庫存壓力挺大。」劉俊峰坦言，奶製品貴在新鮮，為了應對市場變化、減少庫存，企業通過調整飼料的方式減少了奶牛的產奶量。但這種方法屬於「降下去容易升起來難」，奶牛的產奶量一旦降低後恢復起來並不容易，但目前只能這樣做，避免過度浪費原奶，也可以節約部分生產成本。
實際上，九牛牧業奶製品的配送量在逐日增加，銷量正在逐步恢復。在市農業農村局和市場監管局的協調下，九牛牧業在全市的62家銷售門店已有60家恢復營業。「各商超和零售網點也在陸續恢復營業，在政府各項保障措施的支持下，企業很快就會恢復到疫情前的生產經營狀態。」劉俊峰說。
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記者：王勇
原標題：《紮緊「防疫網」 穩住「奶瓶子」！「抗擊疫情、恢復生產」系列報導之五》
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