夏日小清新，檸檬酸奶蛋糕，下午茶標配甜點，口感清新香甜！
隨著人們生活水平的日益提升，人們現在對於自己的生活質量要求也是非常高的，很多人都會在自己沒有工作的時候，抽出一段時間跟自己的好朋友聚在一起吃下午茶，這個時候很多人都會選擇吃一些蛋糕，但是現在天氣已經慢慢的轉熱了，很多人在夏天的時候都不想吃的比較油膩，給大家分享的這一款檸檬酸奶蛋糕，吃起來的口感是非常香甜的，但是卻一點都不膩。
我第一次吃到這款蛋糕，其實還是在我的朋友家裡面，因為我本身是不太喜歡吃甜食的，所以很少自己買甜食來吃，因為甜食給我的感覺就是吃起來非常的膩，但是自從吃到這款蛋糕之後就讓我對甜品改觀了，因為這一款蛋糕吃起來的口感不僅非常的鬆軟香甜，但是吃起來卻一點都不油膩，即便是在炎熱的夏天來吃也不會感覺非常的膩，難道是吃起來感覺非常的清香解饞。
給大家分享的這一款檸檬酸奶蛋糕，雖然它的名字是檸檬酸奶，但是其實我們製作這款蛋糕的時候，所使用的檸檬只有一些檸檬皮沫，但是即便是只使用了這一些星星點點的檸檬皮沫，但是這一點兒皮沫也就是這一款蛋糕的精髓之處了，接下來就給大家分享一下這款蛋糕的製作方法，我們首先要準備三個雞蛋，130克老酸奶，40克低筋麵粉，25克細砂糖，半個檸檬蟹，三滴檸檬汁。
我們把所需要的全部食材都準備好了以後，我們就開始正式製作這一款美食，首先我們要製作檸檬皮屑，我們要用銼刀把檸檬皮銼大半邊下來，如果你比較喜歡檸檬清香的話可以多製作一些，然後把它放在一個小碗裡面備用，我們把準備好的雞蛋蛋白和蛋黃進行分離，我們接下來要把烤箱預熱140度160度，我們要準備一個容器，把檸檬皮屑和老酸奶混合在一起。
把它們混合在一起之後就讓他們靜置15分鐘的時間，接下來我們要把分離好的雞蛋黃用手動打蛋器把它均勻的打散，然後在裡面放入我們醃製好的酸奶檸檬混合物，接下來我們要用手動打蛋器把麵糊攪拌到沒有顆粒的狀態，然後我們要用篩子把準備好的低筋麵粉過濾到裡面，接下來我們要用刮刀用翻拌的手法把它攪拌均勻，我們不能夠把它翻拌的時間過久，要避免麵粉起筋。
我們把雞蛋清放在一個乾淨無水的容器裡面，在裡面放入三滴檸檬汁，然後用電動打蛋器把它打到溼性發泡的狀態，然後我們要把細砂糖分三次放到裡面，每一次放入細砂糖的時候都要用電動打蛋器把它攪拌到完全均勻之後再放入下一次，然後我們把攪拌好的蛋白分三次放到蛋黃裡面攪拌均勻，接下來我們把攪拌好的混合物放在準備好的模具裡面稍微震動幾下，震出大的氣泡，然後用140度，160度的烤箱烘烤，10分鐘左右的時間，然後用60度120度烘烤40分鐘再用烤箱半個小時就可以啦。