大家好,我是美食原創作者橘子姐,今天分享「雞蛋豆腐」的新做法
不知不覺,又快過年了,過年是家家團聚的日子,一家人坐在一起,最幸福的事情也就是吃團圓飯的時候了,今天教你做一道非常受歡迎的家常菜,雞蛋豆腐的做法,香辣美味,非常的好吃,比麻婆豆腐還要過癮,做法也很簡單,保證你一看就會,下面看看是怎麼做的吧
1、準備一塊老豆腐,嫩豆腐不容易操作,也沒有老豆腐香,我這裡是一斤的老豆腐,切成均勻的薄片
2、把豆腐的兩面都均勻的裹上一層麵粉
3、然後放在直徑深一點的容器中備用
4、碗中打入兩個正經的雞蛋,用筷子攪散
5、把攪拌好的雞蛋液淋在豆腐上面
6、鍋中放油,接著把豆腐都均勻的放在鍋中,小火慢慢煎
7、煎至兩面金黃,像這種程度的時候,出鍋裝在盤子中備用
8、碗中放一勺蒜末,一勺熟芝麻,一勺細的辣椒麵,適量的鹽,用剛燒的熱油澆在上面,這樣是為了激發出各種調料的香味
9、一分鐘之後,往碗中倒一勺生抽,攪拌均勻
10、把調好的料汁均勻的淋在豆腐上,最好再撒上適量的蔥花調色,美味即成
11、這一盤的成本是4塊錢,雖然價格實惠,但是非常美味,吃著超過癮,學會後可以在客人面前露一手了
食材清單:1斤老豆腐,2個雞蛋,1勺蒜末,1勺熟芝麻,1勺細辣椒麵,1小勺鹽,適量的油,1勺生抽,適量蔥花
烹飪技巧:
1、豆腐一定要選擇老豆腐,嫩豆腐很會散,不適合這個做法
2、煎豆腐的時候,一定要控制好火候,避免煎糊影響口感
3、調料汁的時候,大家可以根據自己的口味隨意配料,調好的料汁可以淋在豆腐上,也可以把豆腐放在料汁中蘸著吃
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