（一）傳統儀式性舞蹈素材的傳承與延續
第三階段的素材學習，項目組十分強調授課教師對原生態素材的舞臺化提煉水平。因此，所請的授課專家，都均有豐富的舞臺工作經歷。他們所教授的課程，不僅有原生態的素材，還有經過消化加工，已經轉化為舞臺和舞蹈的素材內容，內容對民風、舞韻、服飾、情感的「二度創作」。
首先進入素材教學的蔡享麗副教授，在客家杯花舞的整理與創作上，擁有豐富地經驗。她現身說法，為學員們生動地講解了杯花舞蹈的起源及其動人的民間傳說。這種起源於道教儀式的舞蹈，經過一百年的演變進化，依然活躍在民間各種祈福的場合中，用它清脆特殊的聲音，美好多變的動作形態出現在各種舞臺上。
在此基礎上，蔡老師就如何正確持杯花進行了「打杯」的基礎練習，並帶領全體學員完成了四分音符、八分音符、三連音與附點的各種節奏擊打。學員們在熟練地掌握杯花的握杯及各類節拍擊打之後，還配合客家音樂，就杯花舞的「基本位、上下打杯、滾杯、前後劃圓、磨杯、上下交換」等主要動作，進行整合學習。
其次，本階段素材課程的亮點之一，項目組所特邀的韓國釜山市第3號無形文化財「東萊鶴舞」藝能保有者，釜山民俗藝術保存協會理事，韓國藝術綜合學校特聘教授李惺薰先生，以及唯一以華裔成為韓國國家重要無形文化財第39號傳承人的張巍博士，共同為學員們講授了韓國傳統民俗舞蹈「東萊鶴舞」的來龍去脈。兩位老師分別從「傳承概要、組成結構、舞蹈、音樂、樂器」等分布情況，對「東萊鶴舞」的定義、特徵等詳細做了介紹；同時，李惺薰先生的助手還現場為學員們展示了大韓民族跳「鶴舞」前，所必須完成的服飾穿著及儀式要求，其舉手投足間都讓全體學員對韓國的傳統文化有了更為親密的接觸和更深層次的認識。接下來，在隨後的兩次訓練課程上，兩位老師還共同為給學員們詳細地講解了「東萊鶴舞」的呼吸、動律、體態要點，讓學員們體會了韓國傳統鶴舞的各種生動形態。特別是李惺薰先生以七十多歲的高齡，由始至終地親自帶領大家反覆練習四種「東萊鶴舞」的基本動律組合，其嚴格的專業要求、不辭辛苦的敬業精神，讓全體學員感動不已！
以下為李惺薰先生的授課內容：
1. 날음새飛翔
2. 자유即興
3. 모이어룸사위鶴 尋覓食物（伸展翅膀）
4. 앉음모이어룸사위鶴 尋覓食物（開右翅、開左翅）
5. 배김새위左右展翅、左右梳理羽毛
6. 소쿠리춤사위展翅戲水（行走）
7. 배김사위 (同5)-反方向
8. 소쿠리춤사위（同6-反方向）
9. 배김사위（同3 -反方向）
與上述道骨仙風的韓國「東萊鶴舞」不同，雖同為儀式性舞蹈，瑤族長鼓舞則以其歌舞並茂而享譽世界。全體學員在第三階段系統學習了油嶺排瑤的相關套路，授課教師為油嶺排瑤油嶺歌堂頭人「小歌王" 唐買社海寧。因為有了第二階段南崗排和油嶺排的傳統瑤鼓套路的基礎，大家上手相對嫻熟。
唐海寧老師的瑤族長鼓舞素材課傳授了南崗長鼓，重點為以下內容：1.鼓頭2.圓蹲3.鬥腳（角）4.蓋鼓。令人難忘的是，唐老師在課堂上向學員們分享了瑤族傳統民間的山歌，旋律優美動人。鼓、歌、舞，三者的結合豐富了瑤族長鼓舞的表現形式。課堂上，學員們不僅領略了瑤族長鼓舞的特點——舞姿剛健，風格淳樸；舞蹈的動作粗獷、勇猛、奔放、雄勁、灑脫；節奏明快、敏捷，大家還深刻感受到老師給我們傳遞的是瑤族的文化、瑤族人的精神。每次起跳前老師總是很細心的幫同學們調整鼓上的背帶，看到同學們練習有些疲憊了就馬上即興一曲瑤族山歌鼓舞大家，隨時熱情地解答大家的問題.直至課程結束了，我們耳邊似乎迴響著老師那富有靈性的歌聲，眼前還有像大山一樣包容沉穩的舞姿。期待我們以後的瑤族作品不僅是對動作的開發運用，還可以更好地傳遞出瑤族人的精神文化，用創新的方式延續傳統的精神。
（二）南山英歌與中國傳統文化的英雄情懷
《嶺南舞蹈編創人才培養項目》的負責人，星海音樂學院舞蹈學院胡驍副教授通過其創作的專題晚會《風從嶺南來》，讓學員們直觀地了解「嶺南舞蹈」的主要風格與樣式，並由此引出了本階段素材課程的重點—南山英歌舞！在接下來的實操中，胡驍老師傳授了三段潮汕南山英歌舞的代表性舞段。他強調了英歌舞應充分體現力度的陽剛，身體的內勁，動作幅度的大小對比；同時，英歌舞還要有武術的感覺，要注意出擊和方位，其精益求精的示範，讓學員們深刻地領略到了南山英歌舞的陽剛灑脫之風和獨特的藝術魅力。
課堂中胡驍老師對英歌舞蹈的元素內容——「豎錘、平錘、擊錘、背錘、對棒、繞花」進行了反覆地練習，並結合中國傳統文化和當代文化中的英雄符號進行比對與融合，強調到：「英歌以舞蹈語言為載體，其臉譜化和形象化的表演，演繹梁山泊好漢攻打大名府的故事，渲染和歌頌揚正壓邪、一往無前、一槌一鼓、一動一吼令人震撼攝人心弦，鬥志昂揚、團結戰鬥的英雄氣概和精神風貌，體現了人民群眾是推動社會歷史發展的決定力量和社會變革的主體，皆體現中華民族堅忍不拔的民族精神與彌足珍貴的精神財富」，這樣的引導極其有利地推進了學員們對英歌舞蹈中意識與身體表現的雙重融合。其後，他又教授了三套南山英歌的綜合組合，其組合十分強調節奏與動律的速度，棒擊聲響徹而強烈，力道剛強，以此對應前面所提到英歌舞蹈的文化內涵及精神氣勢。由於全體學員在第二階段採風學習中，身體力行過普寧和後溪的英歌舞蹈，因此，在接受此階段胡老師的英歌舞素材時，學員對於南山英歌的動作風格性把握，愈發得心應手。可以說，綜合性組合的學習讓學員進一步地感受到了英歌舞蹈的表演性特徵，從而促發大家自覺發展及挖掘英歌舞的更多舞臺化可能性。
可以說，英歌舞讚美頌揚的品格和精神，也是當今時代所弘揚的精神，是實現中華民族偉大復興中國夢的精神力量。這種精神力量，必將能指引學員們去發掘出更多優秀的嶺南文化與傳統文化題材，為新時代的舞臺創作建功立業。英歌，舞出了中華民族的心聲，舞出了中華民族之魂！
（三）武舞同源與南拳精神
中國傳統舞蹈有文舞和武舞之分---「以文德得天下的作文舞，以武功得天下的作武舞」。第三階段的課程，尤其是近些年素材舞臺化較為充分的南拳、醒獅、詠春拳，都極大地拓展了學員們對嶺南舞蹈中「武舞」風格發展的前景意識。
全國武術冠軍馬小斌教練曾擔任過大型舞劇《醒•獅》的武術指導，他從豐富的實戰角度，為學員們詳細地介紹了南拳中「傳統套路、規定套路、自選套路」的異同，並認真地指導全體學員練習了南拳的「規定套路」動作。在授課過程中，他多次向學員們強調：南拳是中國獅舞中南獅的靈魂，獅舞中的動律和韻味是否地道，完全取決於演員對南拳體系掌握的程度。為此，舞蹈與醒獅的完美融合，斷然不可忽視南拳的基本功訓練。如獅舞中的開合、騰挪、閃撲、迴旋、飛躍等技巧，皆來源於南拳所培養出的各項素質。
作為第三階段收官的素材課程詠春拳，其授課教師張銳老師曾先後獲得國家藝術基金青年藝術創作人才資助、廣東省中青年舞蹈編導創作扶持等省部級項目，其作品也多次取得各類賽事優異成績。他作為嶺南舞蹈領域的新銳編導，深耕嶺南文化多年，常年於粵港澳地區搜集與提煉「詠春」中的舞蹈風格素材，取得一定的成果。尤其是他將詠春拳的「攤膀」歸納為舞臺所常用的三大類動作---攤手、膀手、伏手，總結了拳術的「中線」原理及「攻防兼備」的舞動軌跡等等，都極大地簡便了學員們後期對詠春素材的舞臺化與創作化的工作。
中國舞蹈自古舞武同源，發源於中國拳術，興盛於梁贊時期的鶴山與佛山詠春拳，是南拳的重要分支之一。它長於「貼身」搏擊，拳快而防守緊密，尤其注重剛柔並濟，因此具有馬步靈活、上落快，攻守兼備、守攻同期,氣力消耗量少等特點。受此啟發，張銳老師在上述基礎上，進一步地突出了詠春拳「中線」行至中「寸勁」的埋踭、朝面追形、左右兼顧、來留去送、甩手直衝等舞蹈動律特徵，再採用「半素材」型的創作手法，將中國古典舞身韻中的相關韻律，巧妙地結合於詠春素材組合之中，從而使得其靜態和動態舞姿別具一格，既行雲流水，又不失遒勁有力！