義大利麵是全世界最容易接受的麵食之一,而義大利麵的種類有很多種,今天在我們就用最傳統的(長型)義大利麵來做一道簡單的海鮮義大利麵——奶油鮭魚義大利麵,相信你一定會喜歡的。
【1】煮義大利麵
在滾水中加入1匙鹽和適量橄欖油,放入義大利麵。
Tips
煮義大利麵的時候在水中加入鹽,可以讓麵條入味;加入橄欖油可以防止粘黏,並且應該儘量把麵條撥散開來。
【2】切法香
將法香切末備用。
【3】切洋蔥
將洋蔥切丁備用。
【4】切番茄
將番茄切丁備用。
【5】切菠菜
將菠菜切成段備用。
【6】切鮭魚
將鮭魚切塊備用。
【7】做醬汁
在平底鍋中加入適量橄欖油,然後放入洋蔥末、蒜末、番茄丁,煸炒出香味。
【8】做醬汁
在鍋中加入鮭魚(魚皮朝下)煎香,然後將鍋中所有食材炒香。
【9】做醬汁
在鍋中加入番茄醬,繼續煸炒。然後加入適量麵湯、菠菜,煨煮醬汁。
【10】做醬汁
在鍋中加入適量熱水,然後用勺子將鮭魚壓碎,並加入適量黑胡椒。
【11】加入義大利麵
將煮好的義大利麵撈出放入醬料鍋中,並將義大利麵和醬料拌勻。
Tips
將義大利麵煮到8分熟(略帶面芯)即可,因為還要放入醬汁裡一起煨煮。
【12】調味
在鍋中加入鮮奶油,攪拌均勻並翻煮至收汁,然後加入適量起司粉。
【13】盛盤
將鍋中食材盛盤,並撒上起司粉、法香末、黑胡椒。然後淋上鮮奶油,加入鮭魚卵即可。
哇~這道奶油鮭魚義大利麵和我自己煮的義大利麵簡直是天壤之別!略帶酸味番茄醬和奶油綜合起來的口味,讓醬汁變得更加飽滿和濃鬱,並且非常柔和~麵條也和醬汁融合得很好,很入味,再加上鮭魚卵一起入口,非常鮮美!