三明治裡到底夾什麼？有人說任何高質量的食材都可以（或者美味的食材）。你同意嗎？雖然我也舉雙手贊成他們，但我這雙眼已經看透太多三明治了，所以層次感和重中之重的食材組合對我來說是核心。
三明治是什麼？
「兩片麵包中間夾著肉或者芝士」；「半切開的長麵包或者圓麵包中間夾著餡料」； 「一片麵包上擺上一些食材。」 我們很容易想到的經典三明治有：烤奶酪三明治、BLT三明治或總匯三明治，然而三明治和其他麵包夾餡的食物之間的界限在哪呢？ 漢堡算得上三明治嗎？那熱狗呢？要是按照「半切開的長麵包或者圓麵包中間夾著餡料」這個定義，那麼熱狗和漢堡也能被稱之為三明治！不過，漢堡和熱狗的熱度已經夠高了，今天我們就把目光投向所謂的「另一種」類型的三明治。
比如單面三明治或者 「在一片麵包上擺上一些食材」？單面三明治（也被稱之為開放式三明治）也就是單片吐司上堆砌著食物。最好使用硬硬的有嚼頭的天然酵母麵包或者多穀物麵包，足以承受住你的食材。 先抹一層醬，再鋪上其他食材。如果抹上醬之後，你打算加入鹹味的蛋白質食材，出於平衡味道的考慮，最好鋪上一層口感酥脆，爽口且微酸的食材。 還有一點，食材的位置越高，量就應該越少。
三明治的美味奧秘
眾所周知，BLT三明治以培根、生菜、番茄著稱。要是沒有培根，那麼另外2種食材一點要有過人之處。即使身為素食主義者，我也不得不承認，生菜—番茄三明治聽起來就沒胃口。
那麼，三明治的美味奧秘到底是什麼？其實很簡單：使用新鮮且美味的食材，然後開動腦筋，正確排列組合它們！ 製作的精髓在於，味道層次上的豐富性，恰到好處的溼潤度，排列組合的完整性，餡料必須紮實到扛得起正餐的大旗。所以，怎麼做呢？
美味三明治的五大要素
麵包：
作為三明治的基礎，麵包本包要足夠好。如有需要，也可以先烤一下麵包。
如果餡料的醬汁十足，適合使用脆脆的硬麵包（幫助增加質地以免你的三明治溼塌塌的）。如果餡料比較酥脆，則選用鬆軟的麵包，不至於咬一口，腮幫都疼。記住，酥脆是衡量完美三明治的重要指標，麵包就要做到這一點。
如果使用麵包卷或者小圓麵包，一個常見的錯誤是，切開的兩半，頂部比底部厚得多，導致你的三明治根基不牢，很容易變溼碎開。頂部過厚也會造成麵包還有，而餡料沒了的情況。因此保險起見，切麵包時儘量保證兩半厚度平均。如果發現頂部過厚，可以掏薄中間，不僅給餡料騰出更多空間，也不至於讓你吃到太多沒有餡的麵包。
醬汁和調味：
高脂的抹醬（例如蛋黃醬、黃油、芝麻醬、芥末醬）不僅能夠豐富三明治的味道層次，也能阻隔麵包吸收某些餡料滲出的液體，例如番茄片，從而防止三明治變溼軟。盡情地在兩片麵包上塗抹它們吧。常見的美味抹醬有黃油、蛋黃醬、芥末、橄欖油、鷹嘴豆泥、義大利青醬（羅勒、芝麻菜、番茄幹、紅辣椒）、中東芝麻醬、 茄泥漿糊、蔬菜醬、牛油果泥或者鱷梨醬、奶油芝士、花生醬（任意堅果醬）等等。
蔬菜和水果：
儘量選擇爽脆新鮮的有機蔬菜，使用之前洗淨並且控幹。蔬菜切片需要儘可能平整和薄，事先用鹽、黑胡椒以及橄欖油調味。這樣的話，保證每一口都風味十足，驚喜滿滿，相信我，效果絕對大不相同。
是時候開腦洞，發揮創意了。很多三明治和水果都很配哦，尤其是意式開放三明治。無花果、桃子、藍莓、油桃以及杏子都是不錯的選擇，無論是充當主角還是配角都能讓你的三明治美味升級。
蛋白質：
無論是炸雞、火腿片、切達芝士或者素肉，記事先用平底鍋（或者微波爐）加熱一下。加熱後能與其他冷配菜形成口感上的對比，相得益彰。如果想做一份冷三明治，也最好除除冷藏在冰箱裡的食材的寒氣——只要取出它們，恢復室溫就可以。
層次結構:
是時候展現真正的技術了！開動腦筋正確摞起你精挑細選的食材吧！你可以採用冷熱交替原則，強烈推薦把芝士鋪在熱食上面或者下面，讓它融化。不要把熱食放在最上面，不然會讓蔬菜和其他新鮮的配料軟蔫，還可能會燙著你的嘴。
你可以按照麵包、抹醬、芝士、熱食、蔬菜以及其他輔料的順序排列組合，或者把你最特別的食材鋪在底部——比如一款波特貝勒菇三明治會先放波特菇。製作一款熱壓三明治，建議把芝士分別鋪在底部和頂部，其餘餡料夾在中間，這樣芝士融化可以包裹住所有餡料。
最後的溫馨小提示：食材之間互補的同時，也要保證食材本身足夠美味，同時思考一個正確的擺放順序也很關鍵：要是不想發生咬一口三明治，掉一片番茄片的「慘劇」，記住切片的食材要麼放在底部，要麼頂部。並且，兩種黏滑的食材不要挨在一起（比如蛋黃醬和火腿或者蘑菇和蛋黃醬），否則當你咬下第一口，其中一個（甚至一起）就會滑落。
你最最最愛的三明治是什麼？在評論區告訴我吧！