鹽焗雞是久負盛名的客家菜餚，如今，鹽焗雞被製作成袋裝熟食，在各大商超推廣，並受到廣大消費者喜歡。
近日，快消周刊記者走訪市場，發現長沙各大品牌鹽焗雞都存在鈉含量過高的情況。專家表示，現代人大多鈉超標，吃多了可能會引發高血壓等疾病。
市場
鹽焗雞鈉含量過高
10月15日至17日，記者走訪長沙華潤萬家、新一佳、聯合一百、蔚然錦和等大小型超市，發現市場裡各品牌鹽焗雞正在熱銷，但都存在鈉含量過高的情況。
一包100克裝的無窮鹽焗雞爪，營養成分表中顯示，鈉含量為2080mg/100g，營養素參考值為104%。一包65克的無窮鹽焗雞翅，其鈉含量為1320mg/100g。銷售人員告訴記者，無窮是目前長沙市場最暢銷的鹽焗雞品牌，幾乎每家超市都可以見其身影。
除了無窮鹽焗雞，南諾信、鹽津鋪子、振城、靖港古鎮等品牌的鹽焗雞系列食品鈉含量也不低。南諾信一包70克裝的鹽焗肥爪鈉含量為2080mg/100g。鹽津鋪子一包50克裝的鹽焗雞爪鈉含量為1464mg/100g。振城鹽焗雞腳和靖港古鎮鹽焗土雞爪的鈉含量分別為1100mg/100g和1060mg/100g。
另外，無窮為迎合湖南口味推出的愛辣系列鈉含量更高，遠超其鹽焗系列，一包50克裝的無窮愛辣雞爪鈉含量為2530mg/100g，營養素參考值高達126%。
值得注意的是，無窮鹽焗雞與其它品牌相比，包裝規格更大，消費者鈉攝入量也可能更高。
調查
成人每天鈉攝入量參考值為2000毫克
記者調查了解到，除了預包裝食品的營養成分表中明確標示鈉含量以外，營養素參考值也可以反映食品的鈉含量是否過高。
中南大學湘雅醫院營養科醫師告訴記者，營養素參考值是食品標籤上比較食物營養成分含量多少的參考標準。我國的營養素參考值為每人每天鈉攝入量2000毫克，一般用百分號標明，表示每100克/毫升或每份食品所含的主要營養素佔每日營養素參考值的百分比。
也就是說，一包100克裝的無窮鹽焗雞爪，鈉含量2080mg/100g，營養素參考值為104%，如果消費者吃下這一包雞爪，鈉的攝入已經超過全天的攝入標準了。
該營養科醫師建議，消費者可以根據營養素參考值來選擇適合自己的食品。
專家
鈉含量過高易引發多種疾病
世界衛生組織建議，一般人群每日食鹽量為6—8克。我國居民膳食指南提倡每人每日食鹽量應少於6克，一個成人每日攝入食鹽量以3—6克為宜。
相關調查資料表明，我國目前每人每日食鹽的攝入量均在8-10克左右，而愛吃鹹菜的人，每日食鹽的攝入量達到了15克以上，遠遠超過需要量的標準。
醫學專家表示，若鹽攝入量過高，就會加重腎和血管的負擔，引起腎病加重和高血壓病以及其他疾病。消費者在購買食品時，應多關注營養成分表中的鈉含量，儘量選擇低鹽食品。
由於有很多食品只列出了鈉的含量，1g鈉相當於2.5g鹽，消費者可以計算一下。
■三湘華聲全媒體記者 何夢青
鈉含量排名表：(長沙市面上各大品牌鹽焗雞鈉含量按從高到低排列，情況如下)
品牌 產品 鈉含量 營養素參考值
無窮 鹽焗雞爪 2080mg/100g 104%
南諾信 鹽焗肥爪 2080mg/100g 104%
鹽津鋪子 鹽焗雞爪 1464mg/100g 73%
振城 鹽焗雞腳 1100mg/100g 55%
靖港古鎮 鹽焗雞爪 1060mg/100g 53%
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