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文|愛下廚的大叔
大叔家的烘焙系列：沙加蛋糕，甜而不膩，口感清爽，家人愛吃！
「為心愛的人，烘焙一段時光，共享一份甜蜜」也許對於對烘焙一竅不通的您來說，似乎「遙不可及」，從現在起來這裡，您不必再擔心，不用再猶豫，大叔會用最簡易最專業的手法與技巧，讓「零基礎」的你也能快速成為「烘焙高手」！大叔小時候總愛隔著麵包店的玻璃窗，看著點心師傅用心地點綴著一個又一個的生日蛋糕，那時候無法想像自己也能在家裡做自己喜歡的蛋糕，只知道想吃蛋糕，就必須到麵包店。一次偶然的機會，來到朋友家，好朋友在家做了個「天使蛋糕」，頓時為此而驚嘆，從此大叔在烘焙路上「一發不可收拾」！
一個控字是多麼瘋狂的一個字，吃貨控、衣服控、鞋子控，這些控想想就是一個瘋狂的世界。蛋糕的世界更是豐富多彩，如果你說你是一個名副其實的蛋糕控，經典蛋糕你都能略知一二，那才能稱得上是真正的蛋糕控了。清清爽爽，真真切切的沙加蛋糕，沒有過多的添飾，更多的賦予你甜蜜的幸福，口感甜而不膩，遇見便能開啟你味覺的魔法之旅。對於我們來說，這些現在看似很簡單的事情，當時卻可以快樂一整天！今年的兒童節給家裡的寶貝來點驚喜吧！今天大叔下廚房教你做沙加蛋糕，希望你吃的開心~
黃油130g、糖粉30g、細糖80g、蛋黃90g、巧克力120g 、低筋麵粉130g、蛋白200g、黑巧克力100g、淡奶油100g、杏仁醬適量
1、首先將蛋清和蛋黃分開，將黃油軟化後和糖粉攪拌至顏色微黃，加入蛋黃快速打發，將巧克力隔水加熱至液態，加入黃油中，蛋白分次加入細糖，快速打發即可；
2、然後把打發的蛋白與黃油巧克力醬混合均勻，篩入低筋麵粉，由下至上翻版均勻，拌好的麵糊裝入模具，放入烤箱，焙烤檔180度，烤制35min即可；
3、最後取出置涼後，脫模，中間分開，分成三片，每片之間夾少許的杏仁醬，將巧克力和牛奶隔水加熱至液態，趁熱淋在蛋糕上，冷藏至巧克力凝固即可端盤上桌開吃啦~
甜而不膩，口感清爽的沙加蛋糕就做好了，喜歡的話，自己可以動手試試吧~
大叔小提示
1、蛋糕做法大同小異，還有更多蛋糕做法；
2、如果沒時間的話，還是去麵包店吧~
還有更多美食等你呢~
大叔家的假日菜：六月黃炒年糕，鮮香味美，軟糯Q彈，家人愛吃！
大叔家的素菜：醬蘿蔔炒豇豆，香氣撲鼻，甜鮮爽口，家人愛吃！
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