本文由大叔下廚房發布，喜歡的朋友可以轉發朋友圈，分享是一種美德~
文|愛下廚的大叔
大叔家的烘培系列：巧克力熔巖蛋糕，簡單易做，甜蜜軟糯，家人愛吃！
熔巖蛋糕它就像戀人一樣，它也許沒有華麗的外表，當你去觸碰它內心世界的時候，就行火山巖漿一樣的流出，去吸引你，嘗一口，鬆脆的外層、香濃軟滑的巧克力醬，滿口的馥鬱芬芳，巧克力特有的一絲苦中帶甜。像就愛情雖然有那麼一絲淡淡的苦，過後兩顆心便蕩漾在幸福的甜蜜裡。巧克力熔巖蛋糕據說是一位西點師烤巧克力蛋糕火候不夠而得到的意外收穫，蛋糕內部沒有完全烤熟，造成內部「軟心」的效果。這款蛋糕製作過程非常簡單，最重要的就是溫度和時間的掌握。如果烤時間長，或者烤箱的溫度低。
烤老了就達不到內部的「軟心」，我們吃的時候也看不到「熔巖」的效果了。切開蛋糕的瞬間，內部的巧克力漿緩緩流出，如火山中流出巖漿一般，有種溫暖熱情的感覺。一勺蛋糕入口，蛋糕綿密的質感搭配巧克力醬絲滑的口感，初入口便有驚豔之感，細細品味後，更是回味無窮。想著這麼好吃的蛋糕做起來一定很複雜，原來一切都是幻覺，只要幾步就能搞定這道好吃的甜品。今天大叔下廚房教你做巧克力熔巖蛋糕，希望你吃得開心~
黑巧克力 140克、黃油 110克 、低筋麵粉 60克、雞蛋 4個 、細砂糖 40克
1、首先把黃油和黑巧克力放入大碗中，隔水加熱並不斷攪拌至完全融化，冷卻至35度，雞蛋和細砂糖用打蛋器完全打發即可；
2、然後篩入低筋麵粉翻拌均勻，倒入融化的巧克力黃油混合物，邊倒邊用刮刀輕輕翻拌均勻，拌好的巧克力麵糊放入冰箱冷藏半個小時即可；
3、最後把冷藏好的麵糊，倒入裱花袋，擠入模具8分滿，蒸烤箱，預熱210度，風扇烤6分鐘就可以上桌開吃啦~
簡單易做，甜蜜軟糯的巧克力熔巖蛋糕就做好了，喜歡的話，自己可以動手試試吧~
大叔小提示
1、巧克力熔巖蛋糕，又叫巧克力軟心蛋糕、巖漿巧克力蛋糕等；
2、它通過故意不將蛋糕內部完全烤熟，造成內部「軟心」的效果，切開蛋糕爆漿的那一刻，饞的口水都流下來了。
還有更多美食等你呢~
大叔家的冬季食譜：鮮蝦蔬菜粥，香氣撲鼻，簡單易做，家人愛吃！
大叔家的家常菜：白果蝦幹炒醬，香氣撲鼻，鹹鮮味美，家人愛吃！
下方留言處可以分享你們喜歡的美食哦~吃完記得回來點個讚哦！