春天是一個容易乾燥的季節，又非常容易上火，大人有時候都會覺得不舒服，更不用說小孩子們了！那麼如何解決上火的問題就成了很多家長頭疼的事，雖然可以吃藥來緩解，但是俗話說得好「是藥三分毒」，大人小孩都儘量不要吃藥為好。那麼就要靠食物來補充營養，滋潤去燥。食補的去火方子有很多，但是吸收最好的就要數湯類了，那麼今天就帶給大家一道滋潤的湯品——清甜胡蘿蔔玉米排骨湯。
清甜胡蘿蔔玉米排骨湯屬於湯粥的做法，口感飽滿，回味悠長色味俱佳，加下來我們來準備製作這道湯的食材：排骨500g、甜玉米一根、胡蘿蔔一根、生薑適量、蒜適量、料酒一大勺。
首先我們將排骨斬成一塊塊的。
然後將胡蘿蔔去皮切滾刀、玉米切小段、姜切片、蒜去皮。胡蘿蔔中含有蛋白質、脂肪、糖類化合物（蔗糖、葡萄糖）以及大量粗纖維、鈣鐵磷等微量元素以及多種胡蘿蔔素等營養物質。是一種營養非常全面的蔬菜。而且它還有很好的醫療作用，有健脾化溼、下氣補中、安腸胃、防夜盲等功效，而且胡蘿蔔素又維護上皮細胞正常功能、防止呼吸道感染、促進人體生長發育等重要功效。
接著在鍋裡倒入水，水開後先倒入料酒（可以多倒些）下入排骨走下飛水，煮三四分鐘後撈出用水衝洗乾淨浮末。
在排骨洗乾淨後入鍋加入薑片、蒜加滿水蓋上蓋子大火煮開後轉小火慢燉一個小時，燉湯的水一次性加夠水，後面不要再加了，10分鐘後加一勺鹽，這時候先加一勺鹽鹽是為了肉能有鹹味，最後加鹽的話肉吸收不到味道就特別淡。
半個小時後加入胡蘿蔔、玉米繼續慢燉。
最後用筷子戳一下肉，肉燉的很爛的時候可以關火，品嘗下味道，再添加鹽，喜歡吃味精的可以加味精，我們不吃味精所以不放。
小貼士：
１、烹調胡蘿蔔時，忌加醋等，因為酸性物質對胡蘿蔔素有破壞作用。
２、胡蘿蔔不宜過量食用，大量攝入胡蘿蔔素會令皮膚的色素產生變化，時間久了皮膚就會發黃。
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